1、虾尾可以作为佐食搭配白菜、萝卜、黄瓜、洋葱、蒜苔、鸡蛋、西芹、丝瓜等蔬菜一起炒 ， 也可以当作主原料搭配葱、姜、蒜、辣椒、糖及调味酱料共同翻炒 ， 制作虾尾的方法简单 ， 具体根据个人口味选择 。
2、爆炒虾尾 。材料：西芹50克 ， 葱段10克 ， 姜片10克 ， 蒜仔20克 ， 胡椒10克 ， 白糖15克 ， 盐8克 ， 生抽15克 ， 醋少许 ， 红油30克 ， 香葱10克 ， 熟芝麻10克 ， 熟花生米20克 ， 干辣椒节30在 ， 花椒面8克 ， 香油20克 ， 孜然粉15克 ， 特制香辣粉1小匙 ， 色拉油1500克（实耗100克） 。
【虾尾适合和什么一起炒 虾尾搭配什么菜一起炒】
3、烹调方法：将大虾去掉头部 ， 虾尾去虾肠 ， 用小刷洗干净 ， 沥干水分 ， 用料酒腌渍片刻 。锅内烧油至七成热 ， 放入虾尾过油 ， 捞出沥干 。锅内留少许油 ， 将葱段、姜片、蒜仔爆香 ， 下入过油的虾尾 ， 煸炒 ， 放入干辣椒节 ， 烹入少许醋、料酒 ， 放入生抽、盐、白糖、胡椒各少许 ， 淋入高汤 ， 烧至片刻放入小盆待用 。
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