在北纬40度以南的北方地区 ， 在冬暖大棚保护地栽培 ， 辣椒可周年生产 ， 常年供鲜椒上市 。各地要依据气候和园艺设施条件等情况确定栽培茬次 ， 日光温室的辣椒一般分4茬进行生产 ， 即秋冬茬、越冬茬、冬春茬、早春茬 。
(1)秋冬茬：秋冬茬主要是指深秋到春季供应市场的栽培茬口 ， 主要供应元旦市场 。7月上旬播种育苗 ， 苗龄60-70天 ， 9月上中旬定植 ， 10月中旬开始采收 。有些地区管理水平较高 ， 冬春茬辣椒可越夏栽培 ， 立秋前剪枝更新 ， 转入秋冬茬生产 。老株更新必须植株健康 ， 无病虫害 ， 根系未受损伤 ， 剪枝后可较好地萌发新枝 。
(2)越冬茬：越冬茬辣椒是温室栽培的主要茬口 ， 也是经济效益高、栽培难度大的茬口 。一般在8月末至9月初播种育苗 ， 苗龄70-80天 ， 11月上中旬定植 ， 元月上旬收获 。
(3)冬春茬：11月下旬播种育苗 ， 翌年1月下旬定植 ， 3月中旬开始收获 ， 植株生育正常 ， 易受病虫危害 ， 管理好可越夏栽培 。
(4)早春茬：12月下旬播种 ， 翌年3月下旬定植 ， 5月中旬进入采收期 ， 延长陆续产果期 。
【大棚辣椒栽培技术要点 大棚辣椒茬口如何安排】一般秋冬茬比越冬茬产量高 ， 越冬茬比冬春茬产量高 ， 冬春茬比早春茬产量高 ， 原因在于其持续结果期 ， 秋冬茬比越冬茬长 ， 越冬茬比冬春茬长 ， 冬春茬比早春茬长 。
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