被誉为真菌之花、京果之王的竹荪菌，古时作为贡品，专供宫延御膳，现为我国国宴等高级宴席上的山珕名菜 。竹荪富含蛋白质、氨基酸(人体必需的8种氨基酸齐全)、维生素和多糖物质，食味鲜美，而具有防腐特效 。在医药上具有减肥、保健及补益功能，并能防癌治癌 。因此，竹荪是一种名贵的食药兼用型保健食品及我国传统的高当创汇商品 。
一、栽培原材料准备
1、栽培料种类
栽培竹荪用原料主要有腐干竹、废竹块、竹圆下处于腐解或半腐解状态下的竹叶、莱圆土 。木屑、蔗渣、麦皮 。有条件的地方也可以玉米秆、麦秆、泊莱秆等农副秸秆与竹料混合使用 。撵树、青树可作为段木栽培之用 。
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竹荪栽培技术
2、栽培料处理
栽培前将原料在阳光下摊晒3-4天，劈成长ll－22公分(室外林间栽培可砍成lm以下的竹块均可)宽1-2公分竹块 。然后用1-3%的石灰水浸泡5-6天，捞起用清水冲洗，稍凉干待用 。竹叶和土壤翻晒3-4天后，用l-1.5%的福尔马林、0.3-0.5%的敌敌畏混合液消毒 。每立方米的竹叶或土壤用混合消毒液27-30升，边喷药边搅拌 。使药料充分混合均匀，盖上薄膜，土壤4-5天，竹叶1-3天后揭膜，摊张，让药物挥发l－2天，使可使用 。林间栽培的覆盖土壤可不作消毒处理 。
二、菇房及栽培容器的消毒处理
菇房可采用一般蘑菇栽培用菇房 。床架可以铁架、塑料架或竹木床架 。还可采用塑料箱、木箱、花钵等进行箱栽和钵栽 。栽培前，将菇房彻底清扫干净，用0.5%敌百虫液加o.1%多菌灵或0.5%漂白粉液喷酒室 。内处，床架用5%石灰水或5%漂白粉搽擦 。再用福尔马林熏蒸闭窗门－昼夜，然后打张菇房－周后即可使用 。栽培箱、钵用清水洗净后，再用0.5他高锰酸钾溶液擦拭其内外表面，备用 。
三、竹荪的栽培技术
1、压块栽培
是将培养好的竹荪栽培种从瓶或袋中挖出，压制成菌块，进行覆土栽培的方法 。特点是出菇早而集中，从而栽培用期也短，但用种量较大 。
(1)挖瓶压块 。在成都地区挖瓶压块时间可在上半年的4-5月份 。将刚长满的竹荪栽培种 。从瓶(袋)中挖出，用木框(规格40×40×12公分，即与香菇压块用木框相同 。使用前用5%石灰水或5‰的高锰酸钾溶液擦洗过 。)做成四周较中部稍薄点的栽培块，每块用种约12瓶 。注意不要压得太紧，以免过于损伤菌丝体 。
(2)菌丝体愈合 。压块成型后，去掉木框，先盖l张消毒干报纸，将菌块放在经消毒后的薄膜上，并包裹好，茵块之间相距4-5公分，置于床架上，保湿培养约15-20天，菌丝体重新愈合 。
(3)覆土 。待菌丝愈合后，在菌块上面盖l－2公分厚叶的竹叶，继续培养5－10天，菌丝布满叶层80%以上时，及时覆盖泥土2-4公分厚 。
(4)管理 。主要通过调节基物、覆土层含水量、菇房内的温度、空气温度、通风和光照条件等来满足竹荪生长发育所需的最适条件，达到高产稳产 。一般地，在覆土后空气相对温度80%，气温16-20摄氏度，光照3-105lux条件下，约1-2个月(最早的24天左右)，后张始现蕾 。
①水分管理 。覆土层土壤含水量控制在20－30% 。若土壤含水量过大，则菌丝会因徒长大量地爬于土层表面，面在土层中分化形成原基，菌蕾数目少，达不到产高的目的 。菇房内空气相对略湿度保持在80%左右 。茵蕾生长阶段空气相对温度提高到85-90%否则，空气量度太低，土层水分易散失 。温度太高则易引起杂菌繁殖，尤其是粘菌 。浇水时喷头应向上，以避免冲伤上蕾 。
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