飘香排骨的做法飘香排骨的做法川菜 _生活百科

1、食材：肋排250g，芹菜1棵，尖椒，红椒各一个，洋葱半个，葱姜蒜，花椒，香叶，冰糖，料酒，海鲜酱油，醋。
【飘香排骨的做法飘香排骨的做法川菜】2、排骨在水中泡30分钟，流动水清洗几遍，准备好葱姜蒜。
3、热锅加油放冰糖，熬出糖色下排骨，翻炒均匀，使排骨上色。
4、加葱姜蒜翻炒，加料酒，酱油，少许醋，花椒，香叶，糖，加水(水的量和排骨一般高即可) 。水开后，调小火慢炖大概40分钟。
5、将芹菜，青椒，红椒，洋葱切小丁，装盘备用。
6、30多分钟排骨汤剩不多时加盐，鸡粉，大火靠干，盛盘。
7、另起锅加少许油，蒜姜爆锅。
8、依次加入芹菜，青红椒，洋葱大火炒制，加花椒粉，少许盐，酱油，鸡粉，炒出香味。
9、加入排骨，翻炒，使排骨均匀裹上各种菜粒，出锅。