1、准备材料：小鲫鱼800克，面粉100克，鸡蛋2个，盐适量，油500克，味精适量 。
2、将小鲫鱼洗干净，清理肚子和鱼鳃，洗净备用 。
3、面粉加水，做成糊状，把鱼、盐、味精、鸡蛋放入后调匀 。
4、锅内放油，烧热后放鱼，炸至金黄色飘起来 。捞出后再回锅炸一下，就会比较脆 。
【新鲜小鲫鱼怎么炸好吃 鲫鱼怎么炸好吃】5、注意不要炸糊，掌握好火候 。二次炸把火调小，炸好后滤干即可 。
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