1、拿出来先泡水四五个小时 。整只鹅很大个，放水池里放水没过鹅 。鹅处理的很干净，无杂毛，无内脏 。
2、将泡好的鹅斩开，焯水 。再放到电压力锅里加水和葱姜料酒炖了一刻钟，油水还挺大 。
3、风干鹅怎么吃
（1）手撕鹅肉 。因为馋，吃的比较着急，只留下案发现场的残局 。风干鹅本身就是盐腌制的，都不用放调味料，处理好的鹅肉直接开撕 。鹅肉很香，纤维一丝一丝的可以蘸着黑胡椒或者孜然粉吃 。
【风干鹅肉怎么做好吃又嫩 风干鹅肉怎么做好吃】（2）莴苣炒鹅肉 。一只三斤重的鹅肉很多呢，用撕下的肉和莴苣，尖椒一起炒 。出锅洒了一些黑芝麻，鲜香可口 。
（3）白萝卜炖鹅汤 。将鹅脖，鹅头，鹅架和切成片的白萝卜一起加水炖 。出锅后撒点黑胡椒粉 。嘿嘿，哪个鲜美啊！
（4）红萝卜炒鹅肉 。把胡萝卜切成块状，先焯鹅肉，之后加入红萝卜和各种调料 。
（5）煲鹅汤 。奶白的鹅汤的鲜美只有你们自己做了才能体会到 。
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