首先需要将平菇清洗干净并撕成小块 ， 放入锅中焯水后捞出过凉水浸泡 ， 攥干水分的平菇加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉和油拌匀 ， 放入油锅中炸两次 ， 炸至酥黄焦脆 ， 捞出控油 ， 然后撒上烧烤料搅拌均匀即可食用 。
怎么炸蘑菇又脆又好吃炸蘑菇所需食材：平菇500克、鸡蛋1个、鸡精1勺、胡椒粉2勺、烧烤料3勺、玉米淀粉4勺、面粉2勺、盐1勺
【怎么炸蘑菇又脆又好吃窍门 怎么炸蘑菇又脆又好吃】
1、蘑菇焯水
首先我们将平菇清洗干净 ， 撕成小朵 。锅中水烧开 ， 加入蘑菇焯水 ， 两分钟即可捞出 。捞出后放入凉水中浸泡并沥干水分 。
2、裹粉
蘑菇我们可以再用手攥干一下水分 ， 并放入碗中 ， 在碗中加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉以及一点点食用油 ， 搅拌均匀 。
3、炸蘑菇
锅中加入适量食用油 ， 油温5成热的时候放入蘑菇 ， 将其炸至定型 ， 然后捞出 。继续加热油 ， 油温升高后转小火 ， 将定型的蘑菇放入油锅中复炸 ， 炸至焦黄酥脆即可捞出 。
4、调味
出锅后的炸蘑菇要沥干油 ， 然后将其放入一个盆中 ， 加入烧烤料搅拌均匀 ， 即可食用 。
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