1、还能吃 。空心菜中含有丰富的营养成分，是生活中常见的绿色蔬菜，空心菜蔫了是由于保存不当导致水分流失造成，其中的营养价值并没有受到很大影响，是可以继续食用的 。【空心菜蔫了怎么办 空心菜蔫了还能吃吗】
2、只是口感有所见降低，但如果空心菜干瘪情况较严重，萎缩成一团，就不建议吃了 。
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