1、锅烧热倒油 , 油热差不多时放少量白糖 , 等白糖色成微黄时 , 将鱼放进 , 放第二条时不必再加糖 , 这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香 。
2、鱼身抹少量油 , 下热油锅后改小火 , 什么鱼都能煎好 , 焦黄、完整 , 绝不粘锅 。
3、用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层 , 然后放油 , 油热后放鱼 , 这样也不粘锅 。
【炸鱼为什么不粘锅 炸鱼怎么会不粘锅】4、鱼身裹蛋汁或白面 , 中火下锅也可 。
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