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肥美多汁的大菌子，肾友能吃否 大肥蘑菇怎么做好吃

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菌菇是一种味道鲜美食物 ， 被称之为“森林的精灵” ， 从常见的香菇、蘑菇、金针菇、银耳到名贵的红菇、松茸 ， 一直是餐桌上令人垂涎的佳肴 。但网上很多人都在说菌菇含钾高、嘌呤多 ， 那我们具体的看下他们的含量：
结论：
由上面部分菌菇的营养成分表 ， 我们可以看出 ， 菌菇对肾友确实有一定的缺点 。除了钾和嘌呤的问题 ， 菌菇还含有大量非优质蛋白 ， 食用过多会产生含氮废物 ， 加重肾脏负担 。
但菌菇也有诸多好处 ， 如含有丰富维生素、膳食纤维等 ， 能预防维生素缺乏 ， 改善胃肠道功能 。
除此之外 ， 菌菇中含有胆碱 ， 在体内合成乙酰胆碱后可以帮助血管扩张 ， 对需要稳定血压的肾友有一定的作用 。
菌菇还含有多种对人体有益的植物化学物质（如香菇多糖、灵芝多糖等） ， 能有效提高人体免疫力 。
肾友们如何科学食用菌菇呢？
1.肾友们在食用菌菇时应尽量选择含钾量较低的品种 ， 如香菇、木耳、松茸这些每百克钾含量小于100mg的菌菇 ， 每天食用量不超过200g；
2.钾离子和嘌呤都溶于水 ， 肾友们在食用菌菇前最好先行焯水 ， 能够去掉大部分的钾和嘌呤；
3.如果未透析的肾友出现严重的水肿或无尿、少尿、血钾高的症状 ， 则最好不要食用菌菇 ， 应等待病情稳定后再考虑食用；
4.菌菇能够增强人体免疫力 ， 故肾移植后的患者也不宜食用；
5.罐头装的菌菇往往含钠量超标 ， 且含有大量的防腐剂 ， 所以肾友尽量选择新鲜的菌菇 ， 不要购买罐头装的菌菇制品 。
【肥美多汁的大菌子，肾友能吃否 大肥蘑菇怎么做好吃】菌菇不仅美味 ， 还对人体有诸多好处 ， 虽然有一些特性不利于肾友治疗疾病 ， 但是科学食用可以让我们充分利用菌菇的优点 ， 将菌菇的不良影响降到最低 。

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