洛阳牛肉汤是一道美味可口的汉族名点 , 属于豫菜系 。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成 。洛阳的汤馆很多 , 遍布大街小巷 , 并且每个汤馆的生意都很红火 。汤馆的门面一般不大 , 不管汤馆的名气有多大 , 最多的门面也就是两三间 , 平民化 , 大众化 , 正是洛阳汤能够长期火爆不衰的真正原因 。
将棒骨、脊骨、牛肉放置锅里小火一个小时左右把肉煮烂
把调料:小茴香 , 花椒 , 八角 , 桂皮 , 肉寇2个 , 草果2个 , 香砂4个 , 香果1个 , 毕卜2个 , 丁香10几个 , 辛夷花4个 , 白芷4片良姜1块 , 陈皮1块 , 放入锅内再煮50分钟 , 让肉入味 。
【正宗洛阳牛肉汤配方 洛阳牛肉汤做法解析】将碗里放入味精、香菜、盐 , 放入入味切好牛肉 , 将汤倒入碗内即可!
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