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莲花白中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力 。此外,含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的 。
还含有维生素u,其新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡,有止痛及促进愈合作用 。卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,是糖尿病和肥胖患者的理想食物 。长期适量食用,还能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现 。
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