1、线椒4个 , 蒜白1根 , 大蒜籽两瓣 , 鲜味酱油少许 , 自制豆腐(酸浆豆腐)1块 , 豆豉适量 , 生姜1/4块 , 食用油适量 , 米酒少许 , 生抽适量 , 盐适量 , 自制味精(虾皮粉)少许 。
【豆豉香豆腐怎么做 豆豉香豆腐怎么做视频】2、把豆腐切成薄块 , 姜切丝、大蒜籽切片、线椒斜切片、蒜白斜切段 。
3、热油锅 , 小火煎豆腐 , 煎成两面微黄 。
4、煎好的豆腐装盘待用 。
5、另起油锅爆香姜丝和蒜片 。
6、倒入豆腐块加点米酒翻炒 , 倒入适量清水中小火煮开 。
7、煮开后倒入适量生抽和少许鲜酱油翻炒 , 再加入线椒和豆豉炒匀 。
8、加入蒜白炒匀 , 如果锅内烧干水了 , 可以适量添加水 。
9、加入适量盐、自制味精调味炒匀即可 。
10、盛出装盘 , 香气十足的豉香豆腐做好了 , 咬一口外硬里软 , 口感极佳 。
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