1、生晒和熟晒虾干的区别在于口感不同、色泽不同、形状不同、含盐量不同、产出率不同 ， 一般来说 ， 还是生晒比较好 ， 因为熟晒容易发生变质现象 。
2、虾皮的营养价值很高 ， 生活中 ， 虾皮可以用来熬粥饮用 ， 还能和许多食物一起翻炒 ， 其做法有很多 。虾皮要晒干才可以食用 ， 后期还需要经过加工 ， 一般生晒虾皮外表呈红白或微黄 ， 而熟晒虾皮外表呈谈红 。此外 ， 生晒虾皮个体成片状 ， 弯钩型 ， 甲壳透明 ， 熟虾皮质地软硬适中 ， 两者的形状是不一样的 。
3、生晒的虾皮没有添加任何盐 ， 鲜度比较高 ， 并且不容易发霉变质 ， 而熟晒的虾皮需要加盐进行煮沸 ， 然后沥干水分放在太阳底下进行暴晒 ， 其实熟晒的虾皮口感会更鲜 ， 但吃起来很咸 ， 如果不喜欢吃盐 ， 或者太咸的食物 ， 最好将虾皮生晒 。
【生晒虾干可以直接吃吗 生晒和熟晒虾干的区别】4、好的虾皮应该是半透明、琥珀色 ， 而熟晒的虾皮有点发黄 ， 表面看起来不新鲜 ， 但实际上是新鲜的虾皮 。平时尽量选择生晒的 ， 因为没有任何添加品 ， 在补钙的同时 ， 盐分不超标 ， 给小孩吃更加放心 ， 并且吃盐太多了 ， 容易患疾病 ， 对身体很不利 。
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