1、生晒和熟晒虾干的区别在于口感不同、色泽不同、形状不同、含盐量不同、产出率不同 , 一般来说 , 还是生晒比较好 , 因为熟晒容易发生变质现象 。
2、虾皮的营养价值很高 , 生活中 , 虾皮可以用来熬粥饮用 , 还能和许多食物一起翻炒 , 其做法有很多 。虾皮要晒干才可以食用 , 后期还需要经过加工 , 一般生晒虾皮外表呈红白或微黄 , 而熟晒虾皮外表呈谈红 。此外 , 生晒虾皮个体成片状 , 弯钩型 , 甲壳透明 , 熟虾皮质地软硬适中 , 两者的形状是不一样的 。
3、生晒的虾皮没有添加任何盐 , 鲜度比较高 , 并且不容易发霉变质 , 而熟晒的虾皮需要加盐进行煮沸 , 然后沥干水分放在太阳底下进行暴晒 , 其实熟晒的虾皮口感会更鲜 , 但吃起来很咸 , 如果不喜欢吃盐 , 或者太咸的食物 , 最好将虾皮生晒 。
【生晒虾干可以直接吃吗 生晒和熟晒虾干的区别】4、好的虾皮应该是半透明、琥珀色 , 而熟晒的虾皮有点发黄 , 表面看起来不新鲜 , 但实际上是新鲜的虾皮 。平时尽量选择生晒的 , 因为没有任何添加品 , 在补钙的同时 , 盐分不超标 , 给小孩吃更加放心 , 并且吃盐太多了 , 容易患疾病 , 对身体很不利 。
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