1、材料:腐竹100克、木耳100克、红辣椒1个、青辣椒2个、冬笋40克、淀粉适量
2、调味料:食用油400克(实耗50克)、酱油1小匙、高汤1大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙 。
3、把腐竹、木耳泡软、洗净;腐竹切成段 , 投入沸水中烫熟透捞出 , 沥干水分 。
4、木耳洗净 , 撕成片 , 投入沸水内略烫 , 沥去水分 。冬笋、青辣椒切片;红辣椒切成环状 。
5、锅内倒入油 , 烧热 , 投入腐竹发散滑透 , 盛出沥干油 。
【炒腐竹的家常做法 番茄炒腐竹的家常做法】6、锅内留底油 , 烧热 , 投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸 , 加酱油、白糖、精盐、味精、高汤、煮开、用水淀粉勾芡 , 炒匀装盘即成 。
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