白菜是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；白菜适应性广，可四季栽培，但以秋冬季栽培最多，本文重点介绍秋冬白菜栽培技术 。
白菜栽培的品种选择
应根据不同的供应期和上巿期，选择早、中、迟熟品种进行合理搭配 。早熟品种应选择早熟5号，小杂56、鲁白六号，淮白6号等 。中熟品种应选择丰抗70、丰抗80等 。迟熟品种应选择鲁白20号、山东5号、津杂系列等高产结球品种 。
【秋季大白菜栽培技术 秋冬大白菜栽培技术要点】
白菜栽培的田块选择与整地
应选择土壤肥沃，排灌方便，距村寨较近，不易被牲畜为害的稻田种植，播种前，割除稻桩，深翻土壤，然后按4－5尺开厢整地，结合整地亩施复合肥30－40千克，人粪尿或沼液肥l0－l5担，最后按30?w30?m的规格打穴直播或育苗移栽 。
栽培白菜如何适期播种
泸水县适宜的播种期为立秋前后，可采取直播或育苗移栽，一般早、中熟品种以直播为佳，迟熟品种以育苗移栽为宜 。
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