1、食用香螺（即香波）还需彻底煮熟 。香螺 ， 在烹饪香螺过程中 ， 一定要注意长时间加热 ， 利用高温将香螺身上的细菌杀死 。最少要煮20分钟 ， 切忌图新鲜凉拌食用 。
2、水里滴入香油 ， 放入香螺吐一吐泥沙 。
3、香螺用牙刷将壳、螺肉褶皱全部刷干净 。生姜切片 ， 葱切段 。蒜压成蒜泥 。
4、碗里放入蒜泥、所有的蘸料（美极鲜适量香油1勺米酒1/2勺浙醋（或者香醋）1勺白糖1/4小勺） ， 搅拌均匀 。
5、锅里倒入清水 ， 放入生姜片、葱段、高度白酒（或者料酒） 。
6、放入香螺 ， 继续煮7-8分钟（视大小定时间）至香螺全部开口 ， 肉没有粘液 。
【香波煮几分钟能熟】7、捞出香螺 。
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