1、成本核算的方法是指对生产经营管理费用的发生和产品成本的形成进行核算的方法 。进行成本核算 ， 首先审核生产经营管理费用 ， 看其已否发生 ， 是否应当发生 ， 已发生的是否应当计入产品成本 ， 实现对生产经营管理费用和产品成本直接的管理和控制 。
【成本核算的方法 餐饮成本核算的方法】2、类法下成本核算的方法要点 ， 可概括如下：以“产品类”为成本计算对象 ， 开设成本计算单；“产品类”的成本计算方法同于“品种”；某“类产品”的成本计算出来后 ， 按照下列方法再分配到具体品种 ， 以计算品种的成本；类中选定某产品为“标准产品”；定义其他产品与标准产品的换算系统；按照换算系统之比例将“类产品”的成本分解计算到具体品种产品的成本 。
3、品种法在实际工作中的应用要点为：以“批号”、“批次”为成本计算对象开设生产成本明细账、成本计算单 。成本计算期一般采用“工期” ， 一般不存在生产费用在完工产品和在产品之间分配 。若生产费用在完工产品、在产品间分配采用定额法 。
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