【水田芥的做法 水田芥的吃法】
水田芥的食法很多 ， 可作沙拉生吃 ， 作火锅和盘菜的配料 ， 作汤粉和面条的菜料、汤料 。广东及海外华人最喜欢的食法是用特殊的鲜香风味 。北方的美食店还用水田芥做饺子馅 ， 但必须去除过老的下段 ， 否则吃起来会粗糙如草 。水田芥不耐贮藏 ， 宜鲜食 。
水田芥喜冷凉湿润环境 ， 生长适温15～25℃ ， 最适温20℃左右 ， 10℃以下生长缓慢 ， 能忍受短时间的多次霜冻 ， 冬季气温在0℃左右可露地安全越冬 ， 若温度高于30℃生长停滞 ， 叶片易发黄或枯萎 。生长期要求良好的光照 ， 光照不足时茎叶生长纤弱 ， 产量低 。喜保水保肥力强的中性壤土 ， 适宜pH值为6.5～7.5 。
食疗偏方
1.可以治口干咽痛、烦躁胸闷：水田芥500克 ， 猪排骨200克 ， 煮汤吃 。
2.可以治肺热咳嗽、痰少口干：水田芥500克 ， 猪肺300克 ， 南杏仁15克 ， 煮汤食用 。
3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘：水田芥500克 ， 蜜枣6颗 ， 用清水适量共煮汤 ， 煮熟后加盐调味食用 。
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