1、利用水沸腾时产生的水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形 ， 并利用变形通过杠杆原理推动电源开关 ， 从而使电热水壶在水烧开后自动断电 。其断电是不可自复位的故断电后水壶不会自动再加热 。
【电热水壶原理 电热水壶原理是什么】2、电热水壶接通电源5分钟左右后 ， 水温逐步上升到100度 ， 水开始沸腾 ， 水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形 ， 顶开开关触点断开电源 。如果蒸汽开关失效 ， 壶内的水会一直烧下去 ， 直到水被烧干 ， 发热元件温度急剧上升 ， 位于发热盘底部的有两个双金属片 ， 会因为热传导作用温度急剧上升 ， 膨胀变形 ， 断开电源 。
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