1、鸡肫读音:jīzhūn 。
2、鸡肫 , 鸡杂之一 。是鸡的胃脏 , 即鸡郡肝、鸡内金 。禽类的胃分肌胃和腺胃 , 腺胃较小分泌胃液 , 肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物 , 所以可以说胗是指鸡的胃 。
【鸡肫读音鸡胗 鸡肫读音】
3、鸡肫是帮助鸡进行消化的 , 鸡没有牙齿 , 吞食的小石子 , 就是储存在那里边 。雉科动物家鸡的砂囊内壁 。全国各地均有生产 。杀鸡后 , 取出鸡肫(也就是鸡胗) , 立即取下内壁(黄色的一层膜) , 洗净 , 晒干 。可以生食或炒用 。
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