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莲藕原产于印度 , 很早便传入中国 , 在南北朝时代 , 莲藕的种植就已相当普遍了 。莲藕微甜而脆 , 可生食也可做菜 , 而且药用价值相当高 , 它的根根叶叶 , 花须果实 , 无不为宝 , 都可滋补入药 。用莲藕制成粉 , 能消食止泻 , 开胃清热 , 滋补养性 , 预防内出血 , 是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 , 在清咸丰年间 , 就被钦定为御膳贡品了 。
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