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莲藕原产于印度 ， 很早便传入中国 ， 在南北朝时代 ， 莲藕的种植就已相当普遍了 。莲藕微甜而脆 ， 可生食也可做菜 ， 而且药用价值相当高 ， 它的根根叶叶 ， 花须果实 ， 无不为宝 ， 都可滋补入药 。用莲藕制成粉 ， 能消食止泻 ， 开胃清热 ， 滋补养性 ， 预防内出血 ， 是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 ， 在清咸丰年间 ， 就被钦定为御膳贡品了 。
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