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导读：把咸蛋黄压碎再与各种配料翻炒的「金沙」料理也是大家非常喜爱的美食 。 先放上花椒2-3分钟煮成花椒盐水,然后往锅里倒盐.关火.一边倒盐,可能还会有些盐析出.然后把鸡蛋码在玻璃罐子里 ， 到上放凉了的盐水.腌1... ...在网上有很多关于咸蛋什么做的的知识 ， 也有很多关于咸鸭蛋蛋清可以做什么的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于咸蛋什么做的「咸鸭蛋蛋清可以做什么」的文章吧~咸蛋什么做的1.【食物解码】咸蛋原来有两种？一文拆解制作过程、保存方法秘诀！咸蛋黄是中华料理常见食材 ， 除了将整颗咸蛋黄加入肉糭、糕饼之外 ， 把咸蛋黄压碎再与各种配料翻炒的「金沙」料理也是大家非常喜爱的美食 。 不同于皮蛋利用碱性物质使鲜蛋的蛋白质变性、凝固 ， 咸蛋则是利用盐的渗入 ， 使蛋黄产生盐析作用而固化 ， 并带有特殊的沙质感 。
2. 把锅里做开水,先放上花椒2-3分钟煮成花椒盐水,然后往锅里倒盐.关火.一边倒盐,一边搅.等溶液饱和了,锅底有盐析出了,就行了.然后放凉,可能还会有些盐析出.然后把鸡蛋码在玻璃罐子里 ， 到上放凉了的盐水.腌15天到一个月.可以先尝一个试试,到时候不咸再腌一定不能放冰箱,要不很难腌咸如果你的鸡蛋不破,水是不会坏的如果有破皮的鸡蛋,一定要捞出来扔掉.
【咸蛋什么做的「咸鸭蛋蛋清可以做什么」】3.一般人常误以为咸蛋因为有腌渍过所以保存期限很长 ， 其实过期腐坏是咸蛋最常见的食安问题 ， 虽然目前市面上的熟咸蛋产品约含5%的盐分 ， 但蛋本身的水分含量仍高 ， 储藏期过长仍会腐坏变质 ， 建议低温储藏（5～10℃） 。
4.咸鸭蛋是很受中国人欢迎的佐餐佳品 ， 直接煮熟佐餐吃 ， 也可以制成糕点 ， 例如月饼、蛋黄酥等等 ， 蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品 ， 要论腌制的方法来说 ， 如何腌出又沙又油的咸鸭蛋呢？我觉得选鸭蛋很重要 ， 一定要散放在湖里的 ， 它们吃的是虾米、鱼虫之类的 ， 这种鸭蛋蛋清粘稠 ， 蛋黄大而红 ， 明显比饲料喂养的要好吃 ， 今天分享给大家一个非常简单的懒人腌鸭蛋方法 ， 又干净又方便 ， 腌出来出油多味道好 。
咸鸭蛋蛋清可以做什么1.在日常生活中咸蛋黄在烹饪当中用的比较多 ， 可是剩下的蛋清扔掉又非常可惜 ， 其实咸蛋清的营养也是非常好的 ， 大家不防听听我的推荐做法 ， 咸蛋清可以配些蔬菜用来炒着吃 ， 比如咸蛋清炒瓜片 ， 咸蛋清炒青笋木耳等 ， 咸蛋清还可以煮粥的时候出锅打里面 ， 既有营养还好吃！比如咸蛋清瘦肉粥！咸蛋清还可以蒸着吃的 ， 比如咸蛋清蒸肉饼 ， 三色蒸水蛋等！
2.蛋白放在平底锅里 ， 煎一下 ， 凝固后取出放入容器中 ， 倒入凉开水浸泡一个晚上 ， 第二天取出后即可食用 ， 可以炒韭菜 ， 青椒等 ， 加一个鸡蛋一起炒 ， 这样炒出来的蛋白不会柴 。 吃不完的就放冰箱保存 。
3.鸭蛋白是一道非常美味的开胃菜品 。 我们在用完一段之后 ， 剩下的蛋清就可以炒菜的时候放入菜品中 ， 但是一定要注意鸭蛋清和菜品是否搭配 ， 是否有什么禁忌等等 。 而且在熬汤或者是只做粥的时候 ， 也可以放入适量的鸭蛋清 。
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