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导读：然后在表面刷上奶油霜 。 （一定要用自己调制的口味的奶油霜去做搭配）如果没有奶油霜的情况下 ， 可以选用果胶做搭配 。 用果胶涂满蛋糕胚的表皮 ， 再包上一层巧克力泥 。 这样的口感会好一些）巧克力泥要注意用塑形巧克力泥... ...在网上有很多关于什么是翻糖?可以吃吗?的知识 ， 也有很多关于翻糖工艺是什么的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于什么是翻糖?可以吃吗?「翻糖工艺是什么」的文章吧~什么是翻糖?可以吃吗?1.蛋糕胚烤好后冷却 ， 然后在表面刷上奶油霜 。 （一定要用自己调制的口味的奶油霜去做搭配）如果没有奶油霜的情况下 ， 可以选用果胶做搭配 。 用果胶涂满蛋糕胚的表皮 ， 然后抹平 ， 再包上一层巧克力泥 。 （或者进口杏仁膏皮 ， 这样的口感会好一些）巧克力泥要注意用塑形巧克力泥 。
2.很多朋友觉得翻糖蛋糕十分难做 ， 栩栩如生的造型让人望而却步 。 其实任何一种高难度的技艺都是从基础开始学习的 ， 只要掌握好基础 ， 勤加练习 ， 假以时日 ， 你也可以成为高手 。 翻糖也是这样哦 。
3.翻糖蛋糕的最终成品究竟好不好吃 ， 还取决于它的工艺流程 。 一般我们在做蛋糕的时候 ， 会选用重油蛋糕或者布朗尼蛋糕做蛋糕胚 。 在参加专业赛事的时候 ， 也会使用布朗尼蛋糕作为首选 ， 或是重乳酪蛋糕 。
4.当下甜品界 ， 翻糖是装饰甜品摆台的必备元素 。 精美的翻糖作品被越来越多的人喜欢、熟知 ， 这也让更多人对翻糖产生了兴趣 。 翻糖蛋糕频繁出现在孩子生日宴、结婚典礼等欢乐的现场 ， 见证一段又一段感动的诞生 ， 更成为人们人生节点中不可磨灭的甜蜜记忆 。 普通的蛋糕 ， 在乎味觉 ， 但翻糖蛋糕味觉是基础 ， 艺术感与创造力则是高层建筑 。
翻糖工艺是什么1.翻糖蛋糕不同于普通的廉价奶油蛋糕 ， 它是以翻糖为原料代替常见的鲜奶油 ， 其造型可塑性很强 ， 保持时间长 ， 因此蛋糕如同艺术品一样造型华丽 ， 精致 ， 体现了一种美感和食物中的美学 。
2.翻糖算是西点的一种 ， 如果想从事这方面的工作 ， 推荐找有专业技术内容的视频教程 ， 或者找距离近些的培训学校学习制作 。 西点是每时每刻都在进步的一门技艺 ， 学会专业的技艺是挺快的 ， 还需要持续的学习 ， 与时俱进
3.翻糖毕竟是糖类 ， 所以遇水会化掉 ， 抹面我们就不能再使用淡奶油进行制作了 。 常见的是使用经过调味的奶油霜 ， 当然 ， 奶油霜分好几种制作方式 ， 如：意式奶油霜、法式奶油霜、淡奶油奶油霜、瑞士奶油霜等 。 关于奶油霜的知识请看我这篇文章有详细介绍：
【什么是翻糖？可以吃吗？「翻糖工艺是什么」】4.蛋糕模抹油垫纸 ， 将蛋糕糊倒进去抹平 ， 烤箱预热180度 ， 书上说30分钟就可以了 ， 但是我烤了55分钟 ， 表面上色较深可用锡纸覆盖 ， 这个要根据自己家烤箱脾气来 ， 不确定熟不熟可以用小刀削掉一点上面的凸起来的部分看看是否有烤不均匀的情况
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