食品饮料中的高果糖浆是液体果糖 ， 摄入后会以最快的速度被人体吸收 。
果糖的分解代谢在肝脏中进行 。 果糖摄入过多会导致肝脏超负荷 ， 长期容易导致脂肪肝 。 人胖了之后容易产生胰岛素抵抗 ， 导致糖尿病 。
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②诱发痛风
果糖在肝脏代谢会产生嘌呤基 ， 嘌呤的最终产物是尿酸 ， 过多的尿酸堆积以及结晶 ， 会形成痛风石 。
所以长期食用含果葡糖浆添加剂的食物 ， 还可能引发高尿酸血症 ， 增加痛风风险 。
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会破坏代谢的外源添加性丙酸
奶制品、火腿肠、面包、蛋糕、方便面 ， 这些耳熟能详的食品由于制作、保存、运输以及保持风味的需要 ， 难免会加入一些防腐剂 ， 而丙酸则是最常使用的一类防腐剂 。
人体结肠中的微生物可以分解膳食纤维生成丙酸 ， 而作为一种短链脂肪酸 ， 其能调节免疫、改善系统性炎症 ， 减轻高血压造成的心血管损伤 。
然而外源性的、添加在食品中的丙酸对人体的影响则完全不同 。
美国《科学·转化医学》杂志上发表的一篇报告称：外源性丙酸可能导致肥胖和胰岛素抵抗 。
哈佛大学公共卫生所等机构的研究人员对14名健康人开展了对照试验 ， 受试者被随机分为两组 ， 其中一组的餐食中添加1克丙酸盐 ， 另一组添加安慰剂 。
结果显示 ， 进餐后不久 ， 丙酸盐组受试者血液中的去甲肾上腺素、胰高血糖素等激素水平明显增长 。
由此证明 ， 丙酸盐可能会作为“代谢破坏者” ， 潜在地增加人类患糖尿病和肥胖症的风险 。
文章插图
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越吃越“呆”的反式脂肪酸
反式脂肪酸更耐高温、不易变质且能提高产品持水性 ， 增添食品酥脆感 ， 从而延长食品的货架期 ， 因此被大量应用于制作各类饼干、糕点的原料中 ， 包括植物性奶油、人造黄油、起酥油、沙拉酱、代可可脂等 。
而这些“人造”的反式脂肪酸 ， 是一种人体非必须脂肪酸 ， 摄入过多 ， 会对健康造成很大伤害！
发表于国际期刊《Neurology》的一项研究表明 ， 反式脂肪酸可能是全因性痴呆和阿尔兹海默病的危险因素 。 此外 ， 其还会增加血液粘稠度 ， 容易引起动脉粥样硬化和血栓 。
因此 ， 为了健康 ， 最好少吃精加工食物 ， 多选择天然的、少加工的食物 ， 同时还要控制好量 。
制作：政治部
一审：徐蓉
二审：王娟
三审：董维娜
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