6、高汤有很多种熬制方法 ， 是因为人们可以根据自己的口味和想要产生的功效 ， 在高汤里面加入不同的材料 ， 比如加入红枣可以补血养血 ， 加入骨头可以补钙 ， 促进骨骼发育 。 加入蔬菜 ， 可以补充维生素等 。 加入还低啊 ， 可以补充丰富的碘 ， 因此 ， 高汤可以加入很多的食材 ， 比如鱼、牛骨、鸭骨等 ， 味道不同 ， 营养价值也各异 。
7、猪骨高汤：将猪骨棒骨、脊骨洗干净斩大块 ， 入滚水锅中汆汤去血味 ， 捞出后 ， 放入加有开水的汤锅中 ， 加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时 。 猪骨高汤可以用来煲制各式汤品 ， 还可以作为基础味来调味 。
8、化痰止咳：适宜多痰 ， 痰粘稠 ， 咳嗽等症状 。 对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用 ， 有利于局部炎症治愈 ， 并能解除局部痒感 ， 从而阻断咳嗽反射 。 能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度 ， 使之易咳出 ， 有利于止咳和祛痰 。
9、烧热约1又1/2汤匙油 ， 爆香姜片 ， 加入大豆芽菜炒透 ， 加入清水及上述个项配料 ， 煮滚 ， 改用文火熬成浓汤 ， 隔去“汤渣” ， 即成一品素上汤 。
10、高汤是广东地区的一种常见的保健汤 ， 高汤使用不同的药材做汤 ， 可以产生不同的保健价值和食疗价值 。 冬天用红枣和党参、黄芪等熬制高汤就可以有补血益气的功效 。 高汤有毛汤、奶汤喝清汤三种分类 。 高汤有非常高的药用功效 ， 可以平喘、化痰止咳 ， 有利于人体健康 。
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怎样做大骨头汤好喝1、用冷水炖汤 ， 冷水要一定次性加足 ， 冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固 ， 里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里 ， 这样汤的味道更鲜美 。
2、骨头汤怎么做好喝?煲汤要注意两点:煲汤的器皿煲汤首选的器皿是沙锅 ， 其次是生铁锅 ， 再次是不锈钢锅 。 挑选煲汤的材料 。 煲骨头汤最好是用猪腿骨 ， 其次是龙骨 ， 再次是猪头骨 。
3、 怎么做骨头汤? 第一步：先烧开一锅水 ， 放入棒子骨 ， 焯水几分钟 ， 将骨头里的血水煮出来 ， 捞出来骨头 ， 倒掉水 。 这个过程就叫做“出水”或“飞水” ， 不仅可以除去血水 ， 还去除一部分脂肪 ， 避免过于肥腻 。
4、喝汤不但能补充水分营养 ， 不同人群不同季节选择喝某些汤还有防病保健作用 ， 那么冬天炖骨头汤要注意那些方法呢 。 秋冬季节 ， 推荐一款做法简单 ， 但非常滋补养颜的大骨头浓汤 。 筒骨中含有大量易被人体吸收的钙质 ， 而且用筒骨熬出来的汤浓滑鲜美 ， 一般大家都用来做为高汤使用 。 如果作为汤底的主原料的话 ， 再配上一些山药、芋艿这些淀粉比较多的蔬菜 ， 即可以增加汤的营养 ， 还可以增加汤的浓度 。 对于爱美的女性 ， 喝上这样的汤 ， 可以免去主食了 ， 而且山药又有一些特色的保健作用 ， 能预防心血管系统的脂肪沉积 ， 保持血管的弹性 ， 减少皮下脂肪沉积 ， 可以避免出现肥胖 。 总之 ， 经常喝上些这样的汤 ， 是非常滋补养颜的哦 。
5、第二步：在高压锅里加入冷水 ， 放入老姜片 ， 再放入焯过水的棒子骨 ， 放点胡椒粉 ， 很重要的一点就是加入几滴白醋 。
6、炖骨头汤的时候 ， 加入几滴白醋 ， 因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内 ， 同时不要过早加盐 ， 因为盐能使肉里含的水分很快跑出来 ， 会加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的味道 。
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