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2.清水烧开，放入洗净的龙爪焯一下；(注意嫩尖可以烫熟 。
透了会稀烂）
3.汆烫好的龙爪菜，过冰水；浸泡8小时以上 。
4.把龙爪菜造型做成盘龙状 。 用四根细竹签定型 。
4.面粉150克加适量的水、盐、五香粉、草果粉，拌均成面浆，把定型成盘龙状的龙爪菜裹上面浆；
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5.把裹上面浆的龙爪菜，放入干的面粉（面包糠）中，均匀裹上干粉；
6.热锅，倒油适量的油，油温160度时，放入龙爪菜炸；注意：油要多一些 。
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7.微黄翻转另外一面继续炸至全部金灿灿的即可 。
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8.起锅，将炸好的龙爪菜切块，抽去细竹签，装盘造型 。 因为面浆受热凝固，将龙爪菜黏在一起，所以龙爪菜不会散开，看上去像一条龙盘起来，中间的嫩叶看上去就像高昂的龙头 。
现代人生活节奏快，不讲究造型，直接将龙爪菜挂浆油炸也可食用，但是总感觉缺少点什么 。 又说不出来是缺少什么，我想是缺少情怀，但又感觉不是，到底是缺少什么呢？各人念想不一样吧！
佩服过去古人食不厌精的精神，将普普通通的龙爪菜做的色香味俱全，并且令吃过的人不能忘怀，没有吃过的人听听就口舌生津 。 其实，做人做事何尝不是这样，你的心思放在哪里，你的收获就在那里 。
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