1、准备好石斑鱼 。
2、石斑鱼处理干净，鱼身拉上2刀加入盐料酒腌制10分钟 。
3、葱姜切丝，柠檬切片 。
4、将腌制好的鱼倒掉多余的水分 在鱼身切口处加上一半的葱姜，再挤上柠檬汁 。
5、蒸烤箱接通电源，选择高温蒸程序，设置120度18分钟 。
6、蒸烤箱预热100度，这时候烤箱里面的蒸汽很足了，就可以放入鱼了 。
7、关好炉门继续蒸制10分钟（根据鱼的大小来调整时间） 。
8、将柠檬片码放在盘中 。
9、将蒸好的鱼放在柠檬片上，再撒上另一半的葱姜丝 。
10、均匀的浇上蒸鱼豉油 。
11、锅中注入油，爆香花椒，关火 。
【清蒸石斑鱼的做法 柠檬清蒸石斑鱼简单做】12、将花椒油趁热浇在鱼上即可 。
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