青芹如何炒好吃,白芹和青芹哪个好吃,值得一看的好文章 _生活百科

是一样的芹菜。芹菜和芹菜有什么区别？哪种更适合做饺子馅？
入冬后，天气干燥，正是吃芹菜的好时候。冬天是芹菜上市的季节。这个时候芹菜特别嫩多汁，用指甲轻轻一捏就能出水。再加上冬天的芹菜比其他蔬菜便宜，所以我们家每隔一段时间就会买点芹菜吃。冬天的芹菜特别好吃，不管是饺子还是炒菜！

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芹菜作为人们经常食用的一种蔬菜，营养价值十分丰富，包括蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁、钙等营养成分。特别是在干燥的冬季，吃芹菜可以清热、降燥、促进消化。

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大家在买芹菜的时候肯定都遇到过这样的困惑，就是菜市场上的芹菜一般有两种，一种是茎粗宽的芹菜，一种是植株细长的芹菜。通常两种芹菜价格相差不是特别大，那么买芹菜应该选哪一种呢？遇到芹菜和香菜怎么选芹菜？菜农教你正确的方法，别再盲目购买了！

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1.不同的产地
芹菜，顾名思义就是来自西方的芹菜，所以也叫芹菜、美国芹菜，是从欧洲引进的一种芹菜。而且芹菜也是土生土长的中国芹菜，也就是原生芹菜，所以也叫这种芹菜。
2.营养价值
人们在购买蔬菜时，总是会比较两种相似蔬菜的营养价值，不管价格高低，营养价值高的那一种总是最受青睐的。严格来说，芹菜和芹菜都属于芹菜，所以营养价值没有太大区别。

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3.不同的外观
芹菜的植株紧凑粗壮，叶柄宽大坚实，颜色有黄、绿、杂色。通常我们看到的芹菜只卖菜茎，很少有叶子的。但芹菜的叶柄细长，有白芹菜和绿芹菜，品种很多。出售时，芹菜的叶子与蔬菜茎是一体的。
4.味道。
芹菜因为茎宽、纤维粗、含水量低，所以味道略干。不过香菜水分多，纤维更细，口感更爽口。

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冬天很多朋友喜欢用芹菜做饺子馅，那么芹菜和芹菜哪个更适合做饺子馅呢？其实两种芹菜都可以做饺子馅，只是加工方法有些不同。

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因为芹菜的纤维比较粗糙，而且味道有点干，所以我们在用芹菜做饺子馅的时候，记得要先浇水再馅。如果选择芹菜，就不需要这么麻烦了。由于芹菜汁液丰富，纤维细腻，直接洗净切碎后就可以做成饺子馅，用芹菜做饺子馅的香味更浓郁。

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很多人买芹菜的时候，总是喜欢买不带叶的芹菜，却总是鄙视带鲜叶的芹菜。那么芹菜叶可以吃吗？

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其实，芹菜叶最容易被很多人忽视，更糟糕的是，芹菜叶被直接当成垃圾丢弃。这种做法真的是浪费时间。研究表明，芹菜叶中的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙等10种营养元素高于芹菜茎，是名副其实的“丰盛菜肴” 。芹菜叶洗干净后，不管是煮面条，蒸蔬菜，还是炒鸡蛋，都特别好吃，以后一定不能把芹菜叶当垃圾扔了！