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什么是茴香「干的茴香是什么样子」

小知识什么是茴香

导读：比如煮鱼、炒肉的时候放一些茴香 ， 或者是吃一次茴香馅的饺子就知道了 。 果实（小茴香）作香料用 ， 又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州）、浑香 ， 小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬 ， 调味料小茴香 ， 最常见的就是包... ...在网上有很多关于什么是茴香的知识 ， 也有很多关于干的茴香是什么样子的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于什么是茴香「干的茴香是什么样子」的文章吧~什么是茴香1.尤其是在做肉菜的时候 ， 比如煮鱼、炒肉的时候放一些茴香 ， 更是香味扑鼻 ， 会让人的食欲大增 。 而茴香的种子 ， 也是一种很受欢迎的调味品 ， 很多的美食中都可以添加 。 到了八九月份成熟了 ， 就能采集它的种子了 ， 闻起来有十三香 ， 或者是茶叶蛋的味道 。
2.曾经在网上有人调侃说 ， 想要辨别一个人是南方人还是北方人 ， 扔给它一把茴香 ， 或者是吃一次茴香馅的饺子就知道了 。 北方人一般对它是爱不释手 ， 这也是最容易勾起他们家乡味道的美食 。
3.茴香始载于唐本草 。 苏颂说 ， 北人呼为茴香 ， 声相近为怀香 。 陶弘景谓：煮臭肉 ， 下少许 ， 无臭气 ， 臭酱入末亦香 ， 故曰茴香 。 李时珍说 ， 俚俗多怀衿衽咀嚼 ， 恐怀香之名 ， 或以此也 。 果实（小茴香）作香料用 ， 亦供药用 ， 根、叶、全草也均可入药 。
4.茴香菜 ， 原名小怀香 ， 又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州）、浑香 ， 小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬 ， 调味料小茴香 ， 为植物茴香的干燥成熟果实 。 多年生草本 ， 高40～200厘米 ， 全株表面有粉霜 ， 无毛 ， 具强烈香气 。
干的茴香是什么样子1.小茴香的吃法非常多 ， 最常见的就是包饺子或和各种肉食一起炖煮了 。 将小茴香切碎后和猪肉一起调和包成包子 ， 吃起来口味清香 ， 小茴香的嫩叶可以将猪肉的油脂完全包裹起来 ， 不仅增加食欲 ， 而且有利于消化 。 如果将小茴香和鱼、肉、稻米等一起炖煮还可以烹制成药膳 ， 和牛肉一起煮可温肝暖胃 ， 行气止血；和大米一起熬粥可以散寒止痛；和腰花一起爆炒可以补肾止痛；每个人都可以根据自己的口味和身体情况选择适合自己的做法和吃法 。
2.按面粉100克、鸡蛋2个、大葱半根、小茴香一小把的比例 ， 先将小茴香洗净 ， 切碎 。 取一个大点的容器 ， 将茴香、鸡蛋、花椒粉、大葱末放置在容器里 ， 再把面粉放进去 ， 加温水调合 ， 放少许盐 ， 一直搅拌 ， 水不要太多 ， 最好黏稠点 。 然后锅烧热 ， 倒入适量菜籽油煎熟 ， 用小勺子把面糊放进锅里 ， 开中小火煎饼 ， 以免糊 ， 煎至两面金黄即可装盘 。
3.小茴香除了富含蛋白质、脂肪、膳食纤维外 ， 还含有茴香脑、小茴香酮、茴香醛等特殊成分 ， 其味辛、甘、温 ， 在医学上具有温肝暖胃、散寒止痛等功效 ， 那么除了我们熟知的这些 ， 小茴香还具有哪些我们不曾耳闻的功效？怎么吃最好呢？
【什么是茴香「干的茴香是什么样子」】4.2:在盆中放入少量的食用盐和食用油 ， 先用筷子搅拌均匀 ， 再把面粉分成两部分 ， 一半用热水和面 ， 一半用凉水和面 ， 面团要和的软和一点 ， 不要太硬 ， 馅饼的面皮要柔软一点才会更好 ， 和好后在面团上面再刷上一层薄薄的食用油 ， 这样能让面团更细腻光滑 ， 更有延展性 ， 和好面团后盖上保鲜膜让它醒面30分钟

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