导读：从鱼肉、鱼头、鱼尾、鱼腩、鱼嘴、鱼籽...不同部位就有不同菜式,鱼身上下无一不可成佳肴,又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，传统的海鲜火锅已不能满足大众消费 。 一般都是先以蒜涂抹锅... ...在网上有很多关于骨腩是什么部位的知识，也有很多关于腩是什么意思的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于骨腩是什么部位,腩是什么意思的文章吧~骨腩是什么部位1.一条鱼交到顺德厨师手里,从鱼肉、鱼头、鱼尾、鱼腩、鱼嘴、鱼籽...不同部位就有不同菜式,鱼身上下无一不可成佳肴,简直到了出神入化的境地 。 一种食材,能做出那么多道菜,令人叹为观止!
2.是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气 。
3.海鲜火锅是中国传统的民间美食，然而随着消费者对餐饮的要求提高，传统的海鲜火锅已不能满足大众消费 。 全新的海鲜火锅“裸烹”成为火锅餐饮行业的新法宝，纯天然火锅新模式，在国内火锅餐饮门店掀起了一波海鲜火锅热潮，深受人们欢迎 。
4.制作“奶酪火锅”一般都是先以蒜涂抹锅子底部，再将不同口味的硬奶酪擦成碎末，如质量最为上乘、表面带有许多奶酪发酵过程中由碳酸形成气泡眼的“埃曼塔尔”(Emmental)，或是“朱拉”(Jura)、“阿彭策尔”(Appenzell)及“薄荷乳酪”(Mints Cheese)放入陶制平底浅边锅中加热成糊状，再加水淀粉，以及类似“白樱桃酒”，和其它一些白酒、果酒、大蒜、奶油等，继续煮并慢慢搅拌至完全融化呈浓浓的炼乳状，最后放进一些新磨的黑胡椒面、豆蔻粉、法香粉末即可 。
腩是什么意思1.市场上岀售的鱼腩一般都是鲩鱼腩，也就是草鱼腩 。 大鲩鱼的形态特征，形体长而身体圆，身体带黄绿色，青黑色的背部，头部扁平 。 产居于全国各地江河湖泊、水库或池塘之中，主要食物以素食草类、浮藻类和水底植物为主，也喜欢吃麦麸、玉米等谷类食物 。
2.由于鲩鱼的生活习性通常在江河湖泊和水库中，这些地方有充足的食物和良好的存活环境，所以也造就了人们对大鲩鱼美味的青睐，因为鲩鱼比起其它种类的鱼相对较大，其鱼腩部位的肉质非常饱满 。 含有丰富的蛋白质和脂肪，味道极其鲜美 。 鱼腩在全国各地做菜肴的方法也有很多，最常见的烹饪方法就有清蒸、煎焗、砂锅、面豉蒸、红烧、火锅、滚粥等等 。 不同的地方，其烹饪方法也各具一方特色和味道 。
3.一般都是鲩鱼，大头鱼，鲩鱼也叫草鱼，味甘、性温、无毒，入肝和胃经，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠和明目之功效 。 草鱼鱼肉高蛋白低脂肪，是一种比较优质的蛋白质资源 。 “大头鱼是中国著名四大家鱼之一，属鲤形目 。 此鱼鱼头大而肥，占体长的三分之一，肉质雪白细嫩，，体侧发黑且有花斑，眼位较低 。 鱼脑营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用 。 ”鱼腩我们广东喜欢鼓汁蒸，豆豉和蒜头，姜粒一起跺碎加上盐，鸡精料酒调好在锅中炒香，盛起备用，均匀撒在鱼腩上腌几分钟，水开后上锅蒸六到八分钟左右！喜欢加辣还可以加点剁椒，鱼腩买回来要把那个黑色的膜刮干净，不然有泥土味，切小块这样更入味！
【骨腩是什么部位,腩是什么意思】4.市场上出售的鱼腩一般为四大家鱼，国内的四大家鱼分别是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼，这四种鱼是我国渔业者养殖的重要经济鱼种，这4种鱼由于食性和栖息习性不同，很适合混养在一个池塘里，能充分利用天然饵料和水域空间，养殖效益更大，因而成为我国传统性的养殖鱼类 。 鲫鱼和鲤鱼虽然数量众多，但并不是四大家鱼 。
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