导读：1.加入一勺辣妹子辣椒酱继续翻炒，倒入料酒，再加一点老抽，胡椒粉，白糖，白糖的量不要放那么多，2.【白萝卜炒鸭胗】需要用上的食材有：生粉，生抽，蚝油 。 想要酸辣味就放点泡椒）3.先放入少许食盐、蚝油、生... ...在网上有很多关于鸭肫炒什么的知识，也有很多关于鸭肫怎么炒好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于鸭肫炒什么,鸭肫怎么炒好吃的文章吧~鸭肫炒什么1.加入一勺辣妹子辣椒酱继续翻炒，倒入料酒，再加一点老抽，上一下底色，把颜色翻匀以后，加入一些清水，和鸡胗的高度持平，加入食盐，胡椒粉，白糖，白糖的量不要放那么多，稍微提一下鲜味，以吃不到甜味为宜 。
2.【白萝卜炒鸭胗】需要用上的食材有：鸭胗3个，白萝卜1个，姜，蒜苗，小米椒，食用油，盐，酒酿，生粉，生抽，蚝油 。 （喜欢吃鸭胗的朋友，可以多买上几个，想要酸辣味就放点泡椒）
3.先放入少许食盐、蚝油、生抽、料酒、小葱挤出葱汁，揉抓均匀，再放入一勺玉米淀粉，再次抓匀，摆入冰箱冷藏腌制半小时备用 。 洗干净的蒜薹切去老根再切小段，线椒去蒂切小段，洋葱切丁备用
4.步骤二：调料（香叶3片，八角2个，草果2个，草蔻1个，白蔻2个，桂皮1小段，花椒1小把）中除葱姜外的其它所有材料，装进卤料包中，和鸭胗一起放入电锅中，加入没过全部鸭胗的清水，放葱姜，加盐调味，盖上盖，按炊煮键，煮30分钟左右 。
鸭肫怎么炒好吃1.锅里倒入食用油，油温五成热，下入姜片、蒜片、花椒爆香，然后倒入郡肝大火爆炒，郡肝变色倒入辣椒、泡椒、泡姜、干辣椒快速翻炒至入味，起锅前加入芹菜小葱段，一点味精 。 继续翻炒几下，就可以装盘了 。
【鸭肫炒什么,鸭肫怎么炒好吃】2.主料：鸭肫250克，虾仁150克 。 辅料：豌豆30克，淀粉（蚕豆）10克 。 调料：香油5克，味精1克，猪油（炼制）40克，盐2克，葱汁5克，姜汁3克，料酒3克 。 做法： 嫩豌豆夹放入开水锅里焯一下，捞出，用冷水冲凉待用； 将葱姜酒汁、精盐、味精、肉汤75毫升、水淀粉兑成碗芡； 虾仁洗净，沥干水分，加入蛋清、淀粉、料酒、盐、味精搅匀上浆； 净锅上旺火烧热，用油滑锅后，放入熟猪油，烧至五成热，先下虾仁划散； 待虾仁呈玉白色，再下鸭肫片和嫩豌豆夹同炒； 视鸭肫片由紫红变淡红并发乳白色时，立即倒入勺沥油； 锅内留少量底油，将原料全部回锅，泼入碗芡，用勺边推边翻，使芡汁裹住原料； 再下熟猪油10克翻出光泽，淋入香油，迅速出锅 。
3.那么鸭胗怎么做才好吃，用什么菜搭配炒，这也是很关键的，我觉得鸭胗尽量搭配一些低水分或无水分的菜，例如辣椒，腌萝卜，酸豆角，酸菜等 。 今天中午刚好做了一道爆炒鸭胗，下面顺便给大家分享一下我的搭配及做法 。
4.我们四川有一道菜，叫火爆郡肝，用的就是鸭郡肝，不需要什么复杂的配菜，各种辣椒就可以了 。 火爆郡肝可以做成香辣味，也可以炒酸辣味，看自己的口味爱好而定 。 我就喜欢做成酸辣味的，下面就给大家说说这道菜的做法 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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