4.凉皮、肉夹馍应该是被所有到陕游客所熟知的西安小吃了 ， 它已然成为西安的一个味道记忆 ， 在外地一说到肉夹馍 ， 人们也自然的就想到了西安 ， 而“樊记腊汁肉夹馍”已经百年沧桑 。 腊汁肉是古城西安有名的风味佳肴 ， 历史悠久 ， 早已脍炙人口 。 腊汁肉制作时选用上等猪硬肋肉 ， 加20余种作料焖煮六个小时后方可出锅 。 其肉质鲜嫩 ， 色泽红润 ， 软烂醇香 。
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