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果糕是什么意思,蜜饯果糕怎么制作

小知识果糕是什么

导读：青梅的酸涩会渐渐褪去 ， 只余下带着清香的甜甜梅肉 ， 而泡出来的酒喝起来也是圆润顺口 ， 取些最新鲜的青梅 ， 或是腌制或是泡酒 ， 2.类似于今话李一类的话化类蜜饯 ， 《齐民要术》记述的时人常用的下酒果品“盐入汁出 。 你... ...在网上有很多关于果糕是什么意思的知识 ， 也有很多关于蜜饯果糕怎么制作的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于果糕是什么意思,蜜饯果糕怎么制作的文章吧~果糕是什么意思1.若是用青梅来泡酒 ， 在时间的作用下 ， 青梅的酸涩会渐渐褪去 ， 只余下带着清香的甜甜梅肉 ， 入口时带有一丝酒味 ， 那滋味可真是美妙 ， 而泡出来的酒喝起来也是圆润顺口 ， 留有果味 。 不妨趁着这初夏时节 ， 取些最新鲜的青梅 ， 或是腌制或是泡酒 ， 留住这初夏的味道 。
2.类似于今话李一类的话化类蜜饯 ， 也为时人所熟悉 。 《齐民要术》记述的时人常用的下酒果品“白李”就是这种产品：“用夏李 。 色黄便摘取 ， 于盐中挼之 。 盐入汁出 ， 然后合盐晒令萎 ， 手捻之令褊 。 复晒 ， 更捻 ， 极褊乃止 。 曝使干 。 饮酒时 ， 以汤洗之 ， 漉着蜜中 ， 可下酒矣 。 ”
3.除了上述食物 ， 能够“骗饱”你的胃的食物还有各种水果和瓜茄类等蔬菜 ， 比如苹果、番茄、黄瓜等 ， 这类食物体积大 ， 热量低 ， 零脂肪 ， 富含膳食纤维 ， 食用后可充盈整个胃 ， 因此也是减肥人群可随身携带食物的极佳选择 。
4.晋刘渊林为左思《蜀都赋》“其园则有蒟蒻茱萸”一句作注时 ， 还提到一种用名叫“蒟酱”的植物种子制作的蜜饯：“蒟 ， 蒟酱也 。 缘树而生 ， 其子如桑椹 ， 熟时正青 ， 长二三寸 ， 以蜜藏而食之 ， 辛香、温 ， 调五脏 。 ”尽管其将本为魔芋古称的“蒟蒻” ， 分释为“蒟酱”和魔芋两种植物显系误释 ， 但文中介绍的“蒟酱” ， 倒确为时人用于食疗的蜜渍果品之一 。
蜜饯果糕怎么制作1.趁热将糖汁倒进海棠果中 ， 通过高温的作用 ， 高温将海棠果肉细胞“烫死” 。 细胞死亡后 ， 失水加快 ， 果肉中的生水就能快速地渗透出来 ， 海棠果变得发软 。 由于糖水的浓度高 ， 通过“渗透压”的作用 ， 高浓度的糖水会较快的渗入果肉 ， 使得海棠果肉变得更甜 。 后面经过两次浸泡腌制 ， 时间越长 ， 果肉就能吸收更多的糖汁 ， 果肉的甜度高 。
2.去市场买海棠果 ， 挑选那些没有发蔫、果实饱满和表皮无破损的果实 。 买回后倒入盆子 ， 加清水 ， 加1勺食盐搅匀浸泡10分钟左右 ， 再用清水漂洗两次沥干水分 。 用小刀将尾蒂挖掉清除杂质 ， 并用牙签在表皮上多扎些深一点的小孔 。
3.第二次腌制：海棠果第一次被烫至半熟 ， 糖水经过二次熬煮再加入果肉中 ， 高温就能将海棠果肉完全烫熟 ， 生水就能完全逼出来了 。 而且第二次熬煮后 ， 糖水变得浓稠 ， 让海棠果肉吸收糖汁完全 。
【果糕是什么意思,蜜饯果糕怎么制作】4.底部放入六两冰糖,上面倒入果皮,盖锅盖,电磁炉瓦;待底部看见糖汁时,转大火瓦,这个过程很容易糊锅,一定要勤翻;待冰糖全部融化,转中火瓦,继续勤翻,慢慢靠到看不到糖汁;待糖汁基本木有的时候,转最小温度瓦,把果肉靠锅边铺好,不盖锅盖,慢慢烤就好,不用翻炒,这么低的温度是不会糊锅的!大约烤一两个小时果肉变干就可以关火OK啦

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