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什么叫面粉？,面粉一般指的什么

小知识什么叫面粉

导读：1.一般的面粉是小麦去掉麦麸后磨成的粉状物 ， 我们平时到超市买面粉 ， 2.在选择面粉时我们不要只看价格 ， 面粉的种类、产品标准号和面粉的等级 。 来选择合适的面粉种类；选择包装袋上有产品标准号的合格面粉；看一看... ...在网上有很多关于什么叫面粉?的知识 ， 也有很多关于面粉一般指的什么的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于什么叫面粉?,面粉一般指的什么的文章吧~什么叫面粉?1.一般的面粉是小麦去掉麦麸后磨成的粉状物 ， 主要成分是淀粉 。 我们平时到超市买面粉 ， 经常看到包装袋上写着是高筋粉、中筋粉、低筋粉等 ， 做包子应该用哪种？做面包应该用哪种？我们要怎么选择呢？
【什么叫面粉？,面粉一般指的什么】2.在选择面粉时我们不要只看价格 ， 要注意以下三点：面粉的种类、产品标准号和面粉的等级 。 根据自己的实际需要 ， 来选择合适的面粉种类；选择包装袋上有产品标准号的合格面粉；看一看面粉的等级 ， 比较一下价格 ， 选择等级和价格适中的面粉 。
3.高筋面粉的蛋白质含量高 ， 颜色比较深 ， 筋度强 ， 一般多用来制作耐嚼有弹性的面包、饺子皮等食物 ， 高筋面粉的推荐标准是GB/T8607 ， 没有这行字就不是正规的高筋面粉 ， 不要去购买了 。
4.今天我们详细解说了面粉的分类与用途 ， 2分钟玩转各种面粉 ， 别再说你做不好面食 。 关于面粉的分类今天就分享到这里 ， 不知道怎么选购面粉的可以到昕宝主页 ， 查看上一篇文章 。 如果您喜欢昕宝的分享 ， 请帮忙转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一次点赞 ， 都是昕宝继续努力的动力！动力！
面粉一般指的什么1.看水分 。 买面粉不是买水分 ， 凡符合国家标准的面粉 ， 流散性好 ， 不易变质 ， 当用手抓面粉时 ， 面粉从手缝中会自然流出 ， 松手后不成团 。 水分过大 ， 粉面易结块变质丧失食用价值 。
2.高筋面粉 高筋面粉又称强筋面粉 ， 其蛋白质和面筋含量高 。 蛋白质含量为12%----15% ， 湿面筋值在35%以上 。 最好的高筋面粉是加拿大产的春小麦面粉 。 高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等 。
3.面粉的质量和小麦品种有关系 ， 以前以前粮食供应制的时候 ， 粮食局供应的是85粉就是100斤小麦出85斤面粉 ， 85粉蒸馒头挺白的 ， 75粉粮店不供应 ， 现在蒸馒头的标准粉应该90粉加了增白剂的 。 75粉应该属于高筋面粉了 。
4.市面上面粉的分类大概分为两种 ， 一种是以面粉蛋白质量作为面粉的分类依据 ， 另一种就是按照面粉的加工工艺来分类 ， 而高筋面粉 ， 中筋面粉和低筋面粉其实就是第一种分类方式 ， 而全麦面粉可以说是按照工艺制作来进行划分的 ， 一般个人家庭中所能够用到的面粉基本就是中筋面粉 ， 或者一些比较注重营养健康的家庭会选择一些全麦面粉 ， 至于到底选择哪种面粉还是要根据自己的实际情况和价格多方面考虑 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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