导读：1.香椿炒鸡蛋的烹炒程序并不复杂 。 将香椿芽去根洗净后焯水，将几个鸡蛋磕入碗中用筷子打成蛋液，接着放入切好的香椿芽和少许盐等调料搅拌均匀 。 炒锅放入食用油烧至七成热后，倒进香椿鸡蛋液，蛋液定型后翻炒至熟即... ...在网上有很多关于香椿炒什么菜的知识，也有很多关于炒香椿的方式的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于香椿炒什么菜,炒香椿的方式的文章吧~香椿炒什么菜1.香椿炒鸡蛋的烹炒程序并不复杂 。 将香椿芽去根洗净后焯水，用冷水冲凉后抓干水分，然后切碎备用 。 将几个鸡蛋磕入碗中用筷子打成蛋液，接着放入切好的香椿芽和少许盐等调料搅拌均匀 。 炒锅放入食用油烧至七成热后，倒进香椿鸡蛋液，蛋液定型后翻炒至熟即可装盘食用 。
2.豆腐煎一煎，肉丝炒一炒，加入香椿拌一拌，豆腐嫩，肉丝鲜，香椿香，味道好鲜美啊！整个菜散发出浓浓的香味，让人回味无穷 。 香椿的营养比一般蔬菜要丰富太多，最大的特征是有着浓郁的香气 。 不要以为就只是好闻而已，其实是含有香椿素等芳香族物质，有健脾开胃，增加食欲的作用 。 而且这种香气还能透过消化道寄生虫的表皮，有杀菌消毒的作用，比如蛔虫等就会失去寄生能力被排出体外 。 所以，春天不妨趁机多吃一些香椿，身体棒棒哒！
3.香椿被称为“树上的蔬菜”，是香椿树的嫩芽，营养丰富，香气浓郁，嫩芽红紫，犹如玛瑙，自古以来被当做宴席的名贵佳肴 。 它真是太香太好吃了，再贵也要买几捆来尝尝鲜呀，否则这个春天就白活了！以前买了香椿，经常用来炒鸡蛋 。 香椿炒蛋固然经典美味，但是今天才发现，换个做法更好吃！ 原来这几十年真是白活了，快去尝尝，再不吃就来不及了！
4.香椿的清香和鸡蛋的鲜美充分融合在一起，这才是春天的正确打开方式！一口下去让人的味蕾瞬间炸开，简直就是人间美味！春天一定不可以错过这道菜！ 在制作过程中，一定要注意三点： 香椿一定要选择鲜嫩的，最好是嫩芽，不要老梗 。 香椿清洗干净后一定要提前焯水，以便去除香椿里面的亚硝酸盐 。 鸡蛋液中加入1勺料酒，可以让鸡蛋吃起来更加蓬松，这样炒出的香椿也会更加鲜嫩 。
炒香椿的方式1.巧食为天的回答：做香椿最好是焯水，这样可以去除香椿上所含有的过多的亚硝酸盐 。 其实香椿上的亚硝酸盐含量也是和香椿的鲜嫩程度有关的，越是鲜嫩的香椿亚硝酸盐的含量也是越低的 。
2.香椿焯水之后，大量减少了草酸，鞣酸，亚硝酸盐和硝酸盐，焯水半分钟左右及时捞出冲冷水，不仅色泽鲜美，香椿本身的香味也不会发生改变 。 所以为了身体的健康，还是先焯水，再烹饪吧！
3.洗涮干净，直接切碎好了，正好朋友送来了英德的跑山鸡蛋，真是有福之人不用忙啊！鸡蛋拌入香椿碎搅匀，洒初汤潮汕鱼露呈味增香提鲜，无需盐和味精，海捕鲜鱼天然发酵而成的初汤潮汕鱼露，味呈鲜咸，可用于任何食材的各种烹饪方式，简单易用美味，殊为难得 。 上锅热油，倒入搅匀的初汤香椿碎鸡蛋液，这会儿脑子一时有些短路，本来想煎一个厚饼，结果锅铲一碰弄了个稀烂，算了，那就放开炒吧 。 翻炒均匀，旺火猛催，把香椿和鸡蛋的香气逼出来 。 甩了一下锅，这不又快成鸡蛋饼了，哈哈哈 。 还是打散，考虑这次切的香椿碎有不少杆茎还是怕有些炒不熟 。 菜成，出锅装盘，洒些麻油在上面，这香气，哎呀呀，实在是一闻口水就要哗哗的流下来了 。 再来张特写，鸡蛋可以炒的焦一些，让热油充分逼出香椿的香气，在这春光明媚的日子，管他什么自由不自由，既然有了，就可劲儿造吧！
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