导读：它是以煮好的面条配以特制的鱼汤而成 。 其特点是汤汁澄清 ， 2.（7）锅内放余下的肉汤、酱油 ， 下入爆鳝片的原汁烧开 ， 下入面条、猪油5克烧开 ， 再将鳝片盖在面条上 ， 放入虾仁、淋入麻油即成 。 一般用蹄髈加上做爆鳝、... ...在网上有很多关于什么是原汁汤面的知识 ， 也有很多关于什么叫原汤化原食的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于什么是原汁汤面「什么叫原汤化原食」的文章吧~什么是原汁汤面1.枫镇大面是苏州枫镇地区（亦寒山寺所在地 ， 原名枫桥镇）的著名面食 。 此面创制于太平天国年间（1851-1864年） ， 已有150年的历史 。 它是以煮好的面条配以特制的鱼汤而成 。 其特点是汤汁澄清 ， 味道醇美 。
2.（7）锅内放余下的肉汤、酱油 ， 下入爆鳝片的原汁烧开 ， 下入面条、猪油5克烧开 ， 加入余下的味精 ， 淋入余下的猪油 ， 出锅盛入碗内 ， 再将鳝片盖在面条上 ， 放入虾仁、淋入麻油即成 。
3.面粉250克 ， 黄鳝225克 ， 鲜虾仁50克 ， 葱末、姜末各5克 ， 酱油15克 ， 绍酒、白糖各10克 ， 精盐、味精各1克 ， 湿淀粉2克 ， 猪肉汤300克 ， 香油8克 ， 熟猪油25克 ， 熟菜油350克 。
4.各家面馆都将汤料的配方看作是传家宝、独门秘籍 。 和酒店里的烧高汤一样 ， 苏式面的汤头需要“吊汤” ， 一般用蹄髈加上做爆鳝、爆鱼等多下来的骨头以及各种自制秘方调料 ， 以文火慢熬而成 。 加上焖肉的原汁 ， 最后淋上熟猪油 。
什么叫原汤化原食1.这种说法在一定程度上是有依据的 ， 在煮食面粉类食物的时候 ， 面粉会散落在锅里 ， 形成面糊 ， 面粉中的维生素B也会用于面汤之中 ， 并且面汤里面还含有丰富的消化酶 。 因此 ， 我们认为面汤是能够起到助消化的作用的 ， 但这也只是指面食这一类食物 ， 像火锅这样的就完全不同了 ， 火锅锅底里面的油脂不光不能帮助消化还会加重胃肠的负担 。 那么原汤既然有助消化的作用 ， 我们应该什么时候喝呢？很多人习惯在饭后来喝汤 ， 其实这样并不科学 ， 在饭前喝才是最科学的 。 吃面食前先喝几口汤 ， 不光能够保护胃粘膜还能够促进胃肠的蠕动 ， 并且可以增加饱腹感 ， 避免进食过多造成食积 ， 所以也有“饭前喝汤 ， 越喝越瘦”这样的说法 。
【什么是原汁汤面「什么叫原汤化原食」】2.进一步 ， 烧鱼 ， 有鱼
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