【什么是芝麻酱「芝麻酱就是麻酱吗」】4.但是 ， 南方人喜欢油碟的火锅 。 油碟是指辣椒面、麻椒面等不加油汁等做成的蘸料 。 油碟可以增加食品的新鲜香气 ， 符合调味的目的 。 同时 ， 它改善了食物的光滑度和水分并减少了食物的热量 。 许多人不太能吃辣 ， 只能使用油碟来减轻辣味 。 因此 ， 在南方 ， 火锅蘸酱主要是油碟 ， 自己加些蚝油、味精、香菜、葱花一类 。 这里的油碟起着降温和调味作用 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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