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鱼有什么做法？「鱼咋做好吃又简单」

小知识鱼有什么做法

导读：鲫鱼1条、大葱1根、姜适量、蒜适量、干辣椒适量 。 （鲫鱼一定要清洗干净 ， 将鱼去鳞去腮去内脏以及腹部的黑膜(这一步可以让卖鱼的帮忙) 。 用刀把鱼表面的粘液刮干净 。 二来省得一会切鱼的时候滑）3.鱼丸是只取鱼肉... ...在网上有很多关于鱼有什么做法?的知识 ， 也有很多关于鱼咋做好吃又简单的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鱼有什么做法?「鱼咋做好吃又简单」的文章吧~鱼有什么做法?1.第一步：准备食材 。 鲫鱼1条、大葱1根、姜适量、蒜适量、干辣椒适量 。 （鲫鱼一定要清洗干净 ， 尤其是鱼肚子里的黑膜一定要去掉 ， 不然会很腥 。 另外 ， 如果吃不了辣 ， 可以不放干辣椒）
2.第二步：开始收拾鱼 。 将鱼去鳞去腮去内脏以及腹部的黑膜(这一步可以让卖鱼的帮忙) 。 清洗干净后 ， 用刀把鱼表面的粘液刮干净 。 （这一步一来去腥 ， 二来省得一会切鱼的时候滑）
3.鱼丸是只取鱼肉做出的 ， 没有骨头 ， 适合小孩子食用 ， 自己在家做的鱼丸也比较放心给孩子吃 ， 做鱼丸其实也不难 ， 只是想要劲道Q弹 ， 就比较费手劲 。 用来做鱼丸的鱼我们一般选用肉多刺少的鱼 。
4.剁椒鱼头也是一道非常有名的湘菜 ， 辣度很重 ， 风味十足 ， 非常下饭 。 它的做法也是非常简单的 ， 我们在家自己做也很方便 ， 剁辣椒可以超市买到 ， 也可以自己做 ， 剁辣椒的做法也不难 ， 就是把辣椒剁碎后 ， 加姜蒜末 ， 加盐 ， 白酒 ， 搅拌均匀密封就可以了 ， 放一周左右就能食用 ， 想要剁辣椒更香还可以加一些熟油一起腌制 。 胖头鱼（花鲢）的鱼头是最适合拿来做剁椒鱼头的 。
鱼咋做好吃又简单1.蒸制：蒸锅内放水 ， 待水开后 ， 将蒸鱼盘和调料碟放入 ， 隔水大火蒸7-10分钟左右（时间视鲈鱼大小及火候大小而定）)熄火 ， 此时不要立即开盖 ， 让鱼在里面锅内焖1-2分钟 ， 即可起锅 。
2.鱼从冰箱里取出后 ， 自然化冻 ， 也可放在置有少许盐的容器中解冻 ， 目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固 ， 防止其中液体流失 ， 而失去营养 。 烹制长时间放在冰箱里的鱼时 ， 可适当在汤中放些鲜奶增加鱼鲜味 。
3. 煎鱼想要不散 ， 做一个面粉鸡蛋糊 。 外焦里嫩的煎鱼非常好吃 ， 但是煎鱼比较费事儿 ， 一不小心就会把鱼煎的四分五裂的 。 如果让鱼保持完整 ， 也是有窍门的 。 煎鱼的时候 ， 做一个面粉鸡蛋糊 ， 先把入好味的鱼放在面粉中粘一遍 ， 然后薄薄的挂一层蛋液 ， 煎出来的鱼 ， 形体非常的漂亮 。
【鱼有什么做法？「鱼咋做好吃又简单」】4.（1）鱼的选择也很重要 ， 不管是淡水鱼还是海鱼 ， 都要是新鲜的才会腥味小 ， 做出来味道好 ， 口感也会好 。 淡水鱼必需要鲜活的 ， 海鱼既使不是鲜活的 ， 也要是冰鲜的 。 鱼肉鲜美细嫩的才最适合清蒸 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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