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沙子能炒什么「炒沙子的用途」

小知识沙子能炒什么

导读：给媳妇做了个花蛤蒸蛋 ， 出锅我没吃着 ， 每次炒砂都把瓜子放在最前面炒 ， 炒的时候火不能太大 ， 十斤瓜子最少要炒八锅 。 因为瓜子过筛时砂子的热度还会持续 ， 如果出锅时瓜子已经熟透了 ， 在筛子里再折腾一阵就会过熟烤焦 。 ... ...在网上有很多关于沙子能炒什么的知识 ， 也有很多关于炒沙子的用途的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于沙子能炒什么「炒沙子的用途」的文章吧~沙子能炒什么【沙子能炒什么「炒沙子的用途」】1.这些日子减肥改变了路线 ， 以前都是早晨起床后去小区后面的公园爬山 ， 从上个周开始每天步行半个小时去早市 ， 既锻炼了身体 ， 还能买点新鲜的小菜 。 这不 ， 今早看花蛤新鲜 ， 十元三斤 ， 就买了点回来 ， 给媳妇做了个花蛤蒸蛋 ， 出锅我没吃着 ， 媳妇吃完擦擦嘴 ， 说明天还要吃 。
2.可年里的母亲总是太忙 。 总是要到大年三十晚上才有时间炒砂 。 其他的时间 ， 她都坐在缝隙机前通宵达旦替人缝制衣服 。 那些活是越到年关越赶得紧的 ， 都要赶在年前做出来人家新年拜年时要穿的 。 母亲踩机子时 ， 我们就在旁边围着她 ， 希望她快点把活干完 。 因为 ， 别人家早几天就已经炒好砂了 。
3.母亲知道我们喜欢吃瓜子 ， 每次炒砂都把瓜子放在最前面炒 ， 而且每年都买十斤瓜子 。 瓜子皮薄 ， 炒的时候火不能太大 ， 每次不能炒太多 ， 十斤瓜子最少要炒八锅 。 一边炒要一边尝 ， 到八成香的时候就要出锅 。 因为瓜子过筛时砂子的热度还会持续 ， 如果出锅时瓜子已经熟透了 ， 在筛子里再折腾一阵就会过熟烤焦 。 除了炒瓜子 ， 妈妈还要炒花生、玉米仔、红薯片、豌豆、巧羔皮等 。 炒玉米、红薯片时 ， 要先在砂子里倒入一勺桐油 ， 倒入桐油炒出来的玉米粒和红薯片晶莹剔透 ， 色泽鲜艳 ， 香味浓郁 ， 不沾砂 。
4.说起喝汤 ， 广东肯定是数一数二的喝汤大省 ， 这里的人都爱喝汤 ， 哪家老火靓汤熬得好 ， 那么这家人说话底气都要足 ， 新媳妇也靠着几盅靓汤俘获了婆家人的心 ， 一般煲汤就是用火来煲 ， 有一位广东大叔却是个例外 ， 他居然用沙子来煲汤 ， 到底怎么回事呢？
炒沙子的用途1.谢谢邀请 ， 我小时候没有吃过妈妈用沙子炒的黄豆 ， 经常吃的是妈妈用糯米打成糯米粉做的糍粑 ， 有油炸的 ， 有真的有甜的 ， 有咸的 ， 现在想想真好吃 。 还有用粳米 ， 做的糍粑 ， 这一类都不能油炸 。 有妈妈还会做发糕 ， 九层芋头糕 ， 炒米糖 ， 做米饼 ， 等等很多各种小吃 。 但这些小吃的做法 ， 我基本上都不知道 ， 唯有米饼现在还基本记得清楚做法 ， 我就说说米饼的大致做法吧 。
2.把粳米淘洗干净后 ， 沥一下水分 ， 然后就开始用大铁锅炒米 ， 每次不能放太多的米进去炒 ， 把米炒熟炒到基本每粒米都微微发黄 ， 把米炒好后 ， 将其加工成粉末状 ， 然后就根据比例配置白糖水 ， 还要将糖水烧开 ， 直到姜糖水放到指甲上倾斜指甲不流下来为宜 ， 糖水跟粳米粉混到一起 ， 搅拌均匀 ， 当然不能太湿 ， 也不能太干 ， 能抓成团 ， 但不粘手 ， 最后将这些放了糖水的更米粉抓成团放到 ， 刻有各种花纹的木模子里或是做月饼的模子都可以 。 还要用跟笛子大小长度相似的竹棍子 ， 将其压紧实 ， 最后就脱模 ， 各种图案的米饼就做成了 。 晒干后还能存放6到8个月呢 。
3.你还可以用盐和糖一起炒 ， 炒出来的瓜子和卖的香瓜子有一拼 ， 味道也还不错 。 放沙子是因为炉灶都是用泥土砌成的灶台 ， 上面架着大铁锅 ， 下面生着柴火 ， 火候不是很好掌控 。 再加上花生壳的热传导率极低 ， 内外温差很大 ， 如果不放沙子的话 ， 锅里的花生容易因受热不均 ， 而导致一半熟一半生的 ， 还有的会炒糊 。 而加了沙子 ， 因为它质量大 ， 热导率处于花生和铁锅中间 ， 可以吸收大量的热 ， 温度还不会快速的升高 ， 保持一个比较恒温的状态 ， 同时散热还慢 ， 若是随时看着点 ， 并不停的翻动 ， 花生便会随着沙子的温度均匀受热 ， 让每一粒花生都炒熟的同时 ， 还不至于糊掉 ， 并且口感比较酥脆 。 另外 ， 花生的外壳比较薄、脆 ， 果肉又比较厚实 ， 当其受热之后果肉极易膨胀 ， 这样一来果壳也容易爆开 。 但若是用沙子炒花生的话 ， 它虽然受热慢 ， 但散热速度也慢 ， 在这样的过程中 ， 花生果肉可以缓慢受热 ， 果壳也不容易脆 。

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