2.一个是食材的问题 ， 一个是当地人饮食习惯的问题 。 新疆的羊肉跟内地的羊肉味道不一样 ， 新疆羊肉鲜嫩 ， 不膻不柴 ， 用新疆传统的烹饪抓饭的方法做出来就好吃 。 内地除了宁夏内蒙外 ， 其它地方的羊肉有膻味 。 口味上内地人基本以猪肉为主 ， 偶尔吃羊肉会觉得味道接受不了 ， 另外新疆抓饭在内地的做法有时为了迎合大多数当地人的口味 ， 做了一些改良 ， 完全失去了新疆抓饭的味道 ， 在内地 ， 吃过正宗新疆抓饭的人去吃改良过的觉得难吃 ， 没吃过的会觉得不过如此 。
3.准备食材:洋葱（切丝、胡萝卜（切粗一点的条）、羊排或羊肉（切丁） 。 油热先放一部分洋葱炒一下放羊排炒表皮金黄放胡萝卜条翻炒 ， 放盐 ， 水一点点炖煮 ， 炖煮一会 ， 将炒好的食材放电饭锅（没做过抓饭电饭锅比较有保障 ， 不容易糊锅） ， 然后放入浸泡30分钟的米 ， 电饭锅内水要与米饭平齐 ， 按煮饭键就可以啦 。 新疆抓饭也是每个人做法不一 ， 各民族之间做饭也有不同之处 。 我这是家庭版的 ， 不知道正宗不但是好吃 。
【抓饭用什么米比较好「新疆抓饭用什么米在哪买的」】4.新鲜的羊肉切片 ， 羊肉凉水锅掉水 ， 把米泡上 ， 胡萝卜切丁 ， 洋葱切块 ， 姜丝 ， 锅烧热下羊油 ， 油化开后放羊肉翻炒 ， 炒至变色 ， 放入洋忽翻炒变软 ， 放入胡萝卜炒 ， 放入适当的水 ， 放入泡好的大米 ， 闷?20分钟即可
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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