葡萄含糖量达8%-10% 。此外它含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质 。葡萄含钾量也相当丰富 。那么青葡萄与紫葡萄哪个好？青葡萄与紫葡萄哪个好青葡萄和紫葡萄各有优点缺点，不可一概而论，关键看个人的需求和喜好 。毕竟他们的口感和食疗功效是有些区别的：
1、青葡萄 绿色的葡萄代表品种以无籽葡萄为主，如大泽山葡萄，完全成熟后颜色有点发黄，带有淡淡的绿色 。绿葡萄一般小点，皮薄，光感不错，口感略甜 。这种颜色的葡萄中含有的植物化学物较多，在防癌抑癌方面有一定的作用 。绿葡萄中又有白绿色葡萄 。白绿色葡萄也称无色葡萄，未熟透时偏青绿，成熟后颜色发白 。中医有白入肺、肺主皮毛之说，白葡萄可补肺气，有润肺功效，适合咳嗽、患呼吸系统疾病的人食用 。绿葡萄偏重清热解毒，滋养肺气 。
【青葡萄与紫葡萄哪个好 葡萄不甜是什么原因】
2、紫葡萄 紫色葡萄日照时间比较长，充分吸收的光线，转化成糖分，口感上会比青葡萄好 。紫葡萄营养丰富，紫葡萄中富含花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，对我们体内的自由基有很好的对抗和清除的功效 。它在预防衰老的方面作用显著，不仅能减少皮肤上皱纹的产生，还可以缓解老年人视力的退化 。尤其是对一些爱美的人来说，紫葡萄更可起到一个抗衰老的作用 。它还含有一种抗癌的细胞，可以防止癌谈，同时还具有保护心血管的健康，日常可以适当的多吃一点 。紫葡萄偏重抗氧化 。紫葡萄的抗氧化、抗衰老能力、补血作用更强一些 。
葡萄不甜是什么原因1、没熟导致的 买的葡萄不甜可能是没熟，未成熟的葡萄口感不好，酸的要死 。
2、种植的因素 除此之外，种的葡萄发酸不甜多是因为土壤、光照、肥料养分、水分、温度等各方面影响 。
(1)土壤 土壤盐份太高，而土地又缺乏钙，产出的葡萄可能会有些酸 。葡萄对土壤酸碱度的适应幅度较大，一般在PH值6.0~7.5时葡萄生长最好 。
(2)光照 葡萄对光反应敏感，在充足的光照条件下，植株生长茂盛，枝蔓中积累的有机养分多，葡萄就会更甜 。这就是为什么新疆种植的葡萄特别甜，就在于光照量 。若碰到雨水特别多的时候，光照量差了些，葡萄就不是很甜，酸得多些 。
(3)肥料 种植葡萄食养分不足，葡萄可能就发酸不甜 。适时给葡萄增施有机肥、压绿肥，补充足养分，葡萄会长得更好，也会产生多些糖分 。
当然，若氮肥施量过大也不行 。近年来施用高氮肥料，激素复合肥施量过大，有机肥施量小，造成土壤发硬，虽然葡萄个大，但口感差不甜，外观不好看，坐果量小，产量低下 。
(4)水分 水分对葡萄生长和果实品种有很大的影响，在葡萄生长期，如土壤过分干旱，根系难从土壤吸收水分，葡萄叶片光合作用速率低下，制造养分少，葡萄很难甜起来 。
(5)温度 葡萄喜温，葡萄成熟的最适宜温度是25~32°C,在这样的条件下，才有利于浆果的糖分积累和有机酸得分解 。温度过高或过低都会影响葡萄果实的品种 。
3、品种的因素 还有一个，可能是品种原因，如果一开始种植的或你买的就是酸品种的葡萄，自然不甜 。这是遗传和变异决定的 。
买的葡萄太酸没法吃怎么办买的葡萄太酸没法吃，可以做成葡萄酒或果酱 。或是可以把葡萄打成汁，在打汁过程中可以加入糖，再冰镇，很好吃 。如果是没熟导致的很酸，想继续吃葡萄，不急的话，可以放几天(注意保鲜)，通常葡萄会有一定的生命力的，继续“生长”就会变甜 。或者将未熟透的葡萄和已经熟透的水果密封放在一起，可加快葡萄的成熟 。因为熟水果能释放乙烯，有催熟作用 。还有，放在塑料袋中喷洒白酒密封，也可加快葡萄成熟 。
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