1、根据饮食习惯,将菠萝切成片或块放在盐水中浸泡10-20分钟,然后用流动的清水冲去咸味,就可以达到消除过敏性物质的目的,还会使菠萝味道变得更加香甜 。
2、另外比例适当的盐水,和菠萝的香甜配合形成“复合味”,会感到菠萝口味更趋完美 。【菠萝涩怎么办 怎么解决菠萝涩的问题】
3、有些菠萝在采摘时成熟程度不够,导致泡盐水后依然口感很酸,家里的老人小孩都吃不了,扔掉又浪费 。那么就可以它切成小块,在上面浇注酸奶,并添加适量的蜂蜜,酸奶和蜂蜜中的糖分可以中和菠萝的酸味,搅拌均匀后就做成了爽口的酸奶沙拉 。
4、另一种办法是加热菠萝,也能破坏菠萝酶 。
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