榴莲被称之为“水果之王” ， 其果肉香甜 ， 口感软糯 ， 是很多人的心头之爱 ， 但是榴莲外表有厚厚的果皮包裹 ， 很多人去挑选榴莲的时候 ， 都选不好熟透的榴莲 ， 下面就来教大家挑选熟榴莲的方法 ， 赶紧来学学吧 。捏尖刺选榴莲外表两根相临的尖刺 ， 用手捏住尖刺的尖端 ， 稍稍用力将它们向内捏拢 ， 如果比较轻松就能让它们彼此“靠近” ， 就证明榴莲较软 ， 成熟度也比较好；如果感觉手感非常坚实 ， 根本就无法捏动 ， 就证明榴莲比较生 ， 注意尖刺锋利 ， 捏的时候要避免手划伤 。
看大小重量颜色【榴莲怎么看熟不熟 榴莲太生剥开了怎么办】 越是个头较大和重量偏重的榴莲 ， 其成熟越高 ， 果肉也更为密实 ， 但这种榴莲需要尽快吃掉 ， 否则容易腐烂变质 。另外从榴莲的外壳颜色看 ， 成熟的榴莲呈通透的黄色 ， 如果青色较多 ， 则说明此榴莲不够成熟 。
看是否开裂在水果店里挑榴莲 ， 看榴莲有无开裂也是导购员推荐购买熟榴莲的方法之一 ， 一般挑选外壳已经裂口的 ， 但裂口不要太大的 ， 也就是刚刚开始裂口的是最好的 ， 因为如果果实早已裂口 ， 那暴露在外的果肉就容易受到污染 ， 也容易变质 。但挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲 ， 也要尽快享用 ， 不要长时间放置 ， 否则也容易变质 。
闻气味无论是榴莲还是其他水果 ， 成熟后都会带有较为浓郁的果香味 ， 而爱吃榴莲的人 ， 也正是被这股香味所俘获 ， 如果榴莲闻起来不香 ， 是类似于刚剪过的青草的味道 ， 这样的榴莲是不够成熟的；若是闻到的是一股酒精的味道 ， 则榴莲已经变质了 。
晃有无响动这个最好是备上水果店里的手套进行判断 ， 以免扎到双手 ， 即用双手戴好手套 ， 然后端好榴莲晃一晃 ， 如果可以听到明显的响动的话 ， 则表示榴莲成熟后 ， 果壳水分蒸发严重 ， 果肉和果壳分离 ， 所以摇晃起来才有明显的感觉 ， 但如果榴莲晃起来没有明显的响动的话 ， 则表示榴莲果肉还在生长期间 ， 成熟度不够 。
看一个口子如果上述这些方法都不足以让你判断出榴莲的果肉有无成熟 ， 那可以用小刀在榴莲鼓包的位置开一个三角口 ， 跟检验西瓜红不红一个道理 ， 这样的做法可以检测到榴莲果肉是否变软 ， 如果变软了则是成熟果 ， 反之硬的则是生果 ， 然后再塞上三角口 ， 用保鲜膜密封 ， 装在箱子里放在温度高的地方 ， 保持干燥 ， 等待榴莲在高温下自我催熟再吃 。
榴莲太生剥开了怎么办1、不要将榴莲外壳扔掉 ， 继续放回到原来的位置 ， 然后用保鲜膜包裹起来 ， 避免细菌等微生物入侵使其变质 。
2、放到纸箱里 ， 跟香蕉、苹果或者其它熟了的水果放在一块 ， 熟了的水果会产生出乙烯 ， 乙烯有催熟的作用 ， 所以 ， 让熟了的水果跟没熟的榴莲放在一起 ， 就起到了催熟的作用 。
3、如果家里有微波炉的话 ， 可以直接剥出榴莲果肉 ， 放入可微波的碗里 ， 转2分钟左右即可变得软糯鲜甜 。
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