春笋是烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，喜欢吃春笋的人数不胜数，那么，什么人不能吃春笋呢？春笋什么人不能吃1、胃溃疡等胃肠道功能紊乱者，这类人群食用性寒的春笋容易拉肚子、胃痛、肚子痛，要少吃春笋，每次尝尝鲜就可以了 。
2、肝硬化者，尤其是食道静脉曲张者，春笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道，引起患者大出血 。
3、过敏体质者如患有过敏性鼻炎、哮喘，荨麻疹等，不宜多吃 。
【春笋什么人不能吃】 4、4岁以下小孩、刚生完孩子的产妇、老人他们的肠胃功能相对较弱 。
5、结石病人春笋中的草酸容易和体内的钙形成草酸钙，加重结石患者病情 。
6、大病初愈者这类人消化功能较弱 。
春笋的营养价值春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富 。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能 。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食 。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效 。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期;用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效 。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一 。
春笋的功效与作用1、化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射 。
2、消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证 。
3、补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 。
4、明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质 。
5、健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症 。
春笋相克的食物1、竹笋+羊肉：会导致腹泻
2、竹笋+豆腐：会形成结石
3、竹笋+猪小排：影响钙的吸收
4、竹笋+红糖：形成赖氨酸糖基，对人体不利
5、竹笋+羊肉：一起吃会引起中毒，可以用地浆水治疗
6、竹笋+羊肝：一起吃会引起中毒
7、竹笋+糖浆：一起吃会引起中毒
春笋的食用注意事项新鲜春笋刈多吃，每人每餐最好不要超过半根
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