导读：放于15～20℃冰箱中催芽，结球生菜组织脆嫩，把锅烧热加适量的植物油，油温五成热时放入洋葱开小火慢慢煸炒，提取洋葱的香甜味，不要用大火爆炒否则甜味炒不出来，洋葱炒出焦边以后先盛出来 。 鲜菇、蘑菇、鸡腿菌... ...在网上有很多关于西菜怎么做的知识，也有很多关于中菜西做的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于中菜西做「西菜怎么做」的文章吧~中菜西做1.哈密瓜主产于吐哈盆地，它形态各异，风味独特，瓜肉肥厚，清脆爽口 。 哈密瓜营养丰富，含糖量最高达21% 。 哈密的甜瓜在东汉永平年间就成为进贡的异瓜种了 。 至清代，被哈密王作为贡品，受康熙赏赐而得名哈密瓜
2.栽培以春秋最适宜 。 如在高温期种植，需对种子进行催芽处理 。 方法是：先将种子浸种后，取出用湿纱布包好，放于15～20℃冰箱中催芽，2～3天后有30%种子露芽，即可播种 。
3. 水分要求 。 结球生菜组织脆嫩，含水量高，整个生长期要求均匀而较充足的水分供应，但不同生育期对水分的要求也有差异 。 幼苗期土壤不宜过干过湿，以免引起幼苗老化和徒长；进入莲座期应适当控制土壤水分，以使莲座叶充分分化、发育和充实；在结球期应供给充足的水分，这一时期缺水会导致叶球小，味苦，降低产量和品质 。 但结球后期土壤水分不宜过多，遇旱也不宜灌大水，以免发生裂球，失去商品价值，或导致软腐病等病害发生 。
4.菜谱被视为餐馆的门面，会采用最好的材料做菜谱的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹，显得格外典雅精致 。 优质的门店都会有菜是以店名命名的，这道菜一定是最佳选择，因为是该店的最畅销菜肴之一；
西菜怎么做1.食材全部准备好以后我们开始制作，把锅烧热加适量的植物油，油温五成热时放入洋葱开小火慢慢煸炒，提取洋葱的香甜味，不要用大火爆炒否则甜味炒不出来，洋葱炒出焦边以后先盛出来 。
2.原料：鲜菇、蘑菇、鸡腿菌、茶树菇、西兰花、白菜苗、水发黑木耳、鲜番茄、洋葱块共400克，芝士20克 。 调料：A牛油20克，面粉10克，鸡粉15克，上汤200毫升，鲜奶100毫升，盐5克，白砂糖10克 。 B茄汁10克，牛油20克，盐3克 。 制 作：菇菌及菜（鲜番茄、洋葱块除外）均切重约5克的块，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水备用 。 锅内放入牛油，烧至六成热时放入菇菌及菜中火煸炒1分 钟，用盐调味后出锅备用 。 调料A中的牛油放入锅内，加入面粉轻炒10秒，下上汤、鲜奶、白砂糖、盐、鸡粉慢火熬开，待汤汁浓稠即成白汁芡 。 菇菌和 菜放入碟内，浇上白汁芡、茄汁后再下芝士入预热200℃的烤箱内火局3分钟至起焦，出锅即可 。 特点：芝士配白汁令清淡时蔬香浓美味 。
3.中菜中的菜式多种多样 。 也有和披萨一样做成个饼状的 。 但是有没有想过原滋原味的也做中式披萨.厨师朋友们想披萨 芝士、披萨的中式做法吗 。 下面就为大家把披萨中做的详细的做法介绍给大家 。 比如说今天要介绍给大家的芝士烤牛肉就是一道西菜中做的典型 。 味道也是非常的好 。 一起来学学披萨中做的做法吧
【中菜西做「西菜怎么做」】4.原料：泰国檀虾1只，蒜蓉、葱花、红椒粒各1克，生菜盏1个 。 调料：红酒15克，白砂糖10克，豆瓣酱20克，淮盐5克，色拉油1千克 。 蛋白浆：清水300克，生粉150克，生油100克，鸡蛋白120克调匀即可 。 制 作：檀虾洗净，入烧至八成热的色拉油中小火浸炸5分钟至熟，捞出控油，留头留尾，肉去壳，用干布吸干油分，加淮盐入味 。 锅内油温降至七成热 时，将裹匀蛋白浆的檀虾头、檀虾尾、檀虾肉分别放入油中小火浸炸0.5分钟，捞出控油，檀虾头、檀虾尾装入盘中，檀虾肉备用 。 锅内留油10克，烧至七 成热时放入蒜蓉、葱花、红椒粒爆香，入红酒、白砂糖、豆瓣酱、檀虾肉煸香出锅，装入生菜盏内上桌即可 。 制作关键：炸檀虾时油温低会令浆不脆且檀虾容易炸干 。 特点：酒香淡雅，肉质外酥里嫩 。
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