在日常生活中 ， 豆芽是很常见的一种蔬菜 ， 它有黄豆芽和绿豆芽两种 。黄豆芽和绿豆芽都具有很好的食用价值 ， 都深受人们的喜欢 。那么黄豆芽和绿豆芽哪个好呢？下面一起来看看吧 。黄豆芽和绿豆芽哪个好【绿豆芽和黄豆芽哪个好 哪个才是你的菜】 1、黄豆芽中的钙、蛋白质、钾、维生素E的含量比绿豆芽的高 ， 黄豆芽更适合老人、小孩、孕妇补充钙质 。
2、黄豆芽的热量、脂肪含量比绿豆芽的要高 ， 绿豆芽比黄豆芽更适合想减肥的人士 。
3、黄豆芽的膳食纤维比绿豆芽的要多 ， 因此黄豆芽比绿豆芽更适合高血压、糖尿病患者降血糖 。
小贴士：
黄豆芽和绿豆芽都是寒凉的食物 ， 因此吃的时候为了中和它们的寒性最好放点姜丝 ， 而且绿豆芽的寒性比黄豆芽要重 ， 因此脾胃虚寒的人要尽量少吃 。
吃黄豆芽有什么好处1.清热利湿 有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功；对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用 。
2.养气补血 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效 。
3.预防高血压 豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ， 防止动脉硬化 ， 防治老年高血压 。
4.美容护发 黄豆芽含丰富的维生素E ， 常吃黄豆芽能营养毛发 ， 使头发保持乌黑光亮 ， 对面部雀斑有较好的淡化效果 。
5.促进骨骼发育 吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处 。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用 。
吃绿豆芽有什么好处1.消除紧张 具有保护肌肉、皮肤、血管的作用 ， 消除紧张综合征 。
2.治疗口腔溃疡 绿豆芽中含有核黄素 ， 口腔溃疡的人很适合食用 。
3.防治便秘 绿豆芽富含膳食纤维 ， 是便秘患者的健康蔬菜 ， 有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效 。
4.减少胆固醇的堆积 它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用 。
黄豆芽和绿豆芽的区别种子不一样 黄豆芽：黄豆芽是由黄豆所发 ， 因而它豆瓣的颜色是黄色的 。
绿豆芽：绿豆芽是有绿豆所发 ， 所以它豆瓣的颜色是绿色的 。
做法不一样 黄豆芽：黄豆芽比较硬 ， 炒的过程会稍微长些 ， 而且煲汤是最适合黄豆芽的 。
绿豆芽：绿豆芽比较嫩 ， 水分含量也比黄豆芽高 ， 炒的时间则比较短 ， 而且炒着吃最适合它 。
营养价值不一样 黄豆芽：黄豆芽中的维生素C、蛋白质以及钙、镁、钾等元素的含量比绿豆芽的要高 ， 更适合老人和小孩补钙 。
绿豆芽：绿豆芽中的维生素B1的含量比黄豆芽要高 ， 热量和脂肪含量却比黄豆芽的要低 。
功效不一样 黄豆芽：黄豆芽味甘性凉 ， 它含有的维生素C可以美白肌肤 ， 维生素E可以预防老年高血压 。
绿豆芽：绿豆芽味甘而性寒 ， 可以清热解毒 ， 利尿除湿 。而且绿豆芽中的脂肪含量和热量都比较低 ， 维生素、矿物质和纤维素比较多 ， 具有减肥的功效 。
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