木耳营养价值极高 ， 但是木耳与某些食物同食时 ， 这些功能与作用不仅会大打折扣 ， 且还会产生不可预计的负面作用 ， 所以懂得木耳与那些食物相克也是一门学问 。那么下面就来看看木耳的搭配禁忌吧！木耳不能与田螺同食木耳性味甘平 ， 除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外 ， 还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分 。这些类脂质及胶质 ， 与田螺中的一些生物活性物质起不良反应 。所以在以木耳入肴时 ， 记得别把它和田螺同吃 ， 因为从食物性来说 ， 寒性的田螺遇上木耳不利于消化 ， 两者不宜同食 。木耳+田螺=中毒 。
木耳不能与麦冬同食木耳性味甘平、性滑涩 ， 而麦冬为干寒滋阴之品 ， 性微寒 ， 具有强心、利尿、抗菌的作用 ， 当黑木耳与麦冬同食时 ， 会致阴虚而阳无所附 ， 从而产生胸闷 。所以这两种食物不要一起共食 。
木耳不能与萝卜同食木耳性滑、涩 ， 其中含大量生物活性物质 ， 而萝卜性平微寒 ， 具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效 。当与木耳同食时会产生相克作用 ， 导致会引发皮炎、皮癣和老年斑 。
木耳不能与野鸭同食木耳中含有丰富的植物胶原成分,而野鸭蛋白质高、脂肪低、胆固醇低、甘性凉 。正是因为这样 ， 所以在木耳与野鸭同食时 ， 木耳中的这些类脂质及胶质会与野鸭中的一些生物活性物质起不良反应 ， 且有甘性凉特性的野鸭与在木耳同食时也会造成消化不良的后果 。
【木耳不能与什么一起吃】
木耳不能与浓茶同食浓茶与木耳中均包含多类生物活性物质 ， 黑木耳中含有铁质 ， 浓茶中含有单丁酸 ， 二者共食会发生复杂的生化反应 ， 影响人体对铁元素的吸收利用 ， 从而降低了人体内铁的正常含量 ， 而缺铁容易引起缺铁性贫血 。所以 ， 食用黑木耳时 ， 不能喝茶 。
木耳的营养价值木耳 ， 别名黑木耳、光木耳 。真菌学分类属担子菌纲 ， 木耳目 ， 木耳科 。黑木耳含有丰富的植物胶原成分 ， 它具有较强的吸附作用 ， 对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用 。其中铁的含量极为丰富 ， 为猪肝的7倍多 ， 故常吃木耳能养血驻颜 ， 令人肌肤红润 ， 容光焕发 ， 并可防治缺铁性贫血 ， 且其还含有维生素K ， 能减少血液凝块 ， 预防血栓等症的发生 ， 有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。
温馨小贴士人为健康计 ， 食物之间相克的生活常识不能不学 ， 木耳是个营养价值高的食物 ， 在和其它食物搭配时也很有有讲究 ， 所以了解这些与木耳的搭配禁忌是很有必要的 。
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