鳗鱼营养丰富 ， 外形有点像蛇 ， 肉质也很是鲜美 ， 因此想问下鳗鱼头能吃吗？鳗鱼头有什么功效？鳗鱼头能吃吗可以吃 。
虽然鳗鱼头没有什么肉 ， 不过营养价值并不低 ， 其中含有丰富的蛋白质、脂类、维生素、以及钙、锌等矿物质元素 ， 加之鳗鱼头性平 ， 味甘 ， 对人体无毒害作用 ， 并且烹饪之后味道很是鲜美 ， 因此鳗鱼头是可以食用的 。
鳗鱼头里面什么部分不能吃1、鱼鳃 由于鱼类动物需要通过鱼鳃来进行呼吸以及排毒 ， 当中含有不少的有害微生物及脏东西 ， 而且味道很是腥臭 ， 食用口感也不好 ， 食用可能会出现身体不适情况 。
2、牙齿 鳗鱼牙齿比较锋利 ， 属于一种肉食性动物 ， 牙齿上可能会残留不少的脏东西 ， 并且没什么食用价值 ， 因此 ， 鳗鱼头的牙齿不宜食用 。
鳗鱼头怎么处理1、准备一盆水 ， 倒入适量盐分 ， 放进鳗鱼头浸泡一段时间 ， 反复搓洗 ， 有利于去除表面的黏液 。
2、用剪刀在鳗鱼的头部和鱼脖颈的交界处 ， 剪出一个小口 ， 注意不要剪断了 。
3、用手握着鳗鱼头 ， 慢慢轻轻撕扯开来 ， 可以将鱼内脏顺着鱼头的撕扯取出 。
4、之后再将鱼鳃、鱼鳞去除干净 ， 用自来水下冲洗干净即可 。
鳗鱼头有什么功效1、补充营养 鳗鱼头中含有不少的营养成分 ， 当中含有蛋白质、脂类物质、维生素以及钙、镁、钾等多种矿物质 ， 营养价值挺高 ， 食用有利于促进身体补充所需的营养 。
2、壮肾强精 在中医方面来看 ， 鳗鱼入肾经 ， 其中含有丰富的蛋白物质 ， 适当食用有利于强精壮肾 ， 对于一些体虚的老年人来说 ， 食用还可以起到一定强身健体的作用 。
3、预防骨质疏松 鳗鱼中含有大量的矿物质 ， 尤其是钙元素含量十分丰富 ， 若是长期适当食用可以为身体补充体内的钙元素 ， 有利于预防骨质疏松 。
4、美容养颜 鳗鱼中含有丰富的胶原蛋白 ， 有利于延缓衰老、滋润皮肤 ， 起到养颜美容的作用 ， 若是经常食用 ， 有利于补充自身需要的胶原蛋白 。
鳗鱼头怎么做好吃淮山腐竹鳗鱼头汤 食材：鳗鱼头、腐竹、淮山 。
辅料：姜、葱、水、麻油、盐 。
【鳗鱼头能吃吗 鳗鱼头有什么功效】 做法：
1、将腐竹放在水中浸泡至软 ， 洗净备用；
2、清洗干净淮山 ， 切块 ， 用冷水浸泡待用；
3、之后将鳗鱼头洗净 ， 沥干水 ， 斩开两半；
4、热油起锅 ， 放入姜片和鱼头 ， 小火煎至两面金黄；
5、在锅中加入适量水 ， 大火煮沸 ， 放入鲜淮山 ， 转小火慢慢熬至汤呈粉白色；
4、放入泡好的腐竹 ， 煮至全软即可下盐和麻油调味食用 。
功效：
健脾开胃 ， 醒脑怡神 。
浓香豆腐鱼头汤 食材：鳗鱼头、豆浆、豆腐、香菜、姜丝、蒜头 。
做法：
1、将豆腐切片备用；
2、切好姜丝、洗净香菜；
3、用酱油 ， 鸡精腌制鳗鱼头；
5、用热油爆香蒜片 ， 姜丝 。
6、放入鱼头 ， 煎至稍微金黄
7、下黄豆豆浆
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