导读：关于如何炒猪肉， 就要把猪肉丝炒的滑嫩入味， 2.说到炒猪肉丝， 可很多人喜欢吃瘦肉， 就有可能做出来的炒肉很柴， 辅以甜面酱、葱、姜及其它调料， 蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气， 将干辣椒倒回炒锅， 加芹菜再炒2分钟... ...在网上有很多关于炒猪肉丝的做法的知识， 也有很多关于猪瘦肉丝怎么炒好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于猪瘦肉丝怎么炒好吃,炒猪肉丝的做法的文章吧~猪瘦肉丝怎么炒好吃1.炒猪肉丝， 我想这是一个永恒的话题， 从猪肉被我们用来做成各种各样的美食的那天， 关于如何炒猪肉， 如何炒猪肉丝， 就成了大家茶余饭后， 有事没事的时候最爱谈论的话题之一了 。 炒猪肉丝， 就要把猪肉丝炒的滑嫩入味， 鲜香扑鼻 。 那么炒猪肉丝应该怎么做呢？咱们用一道经典的川菜来仔细探讨一下吧 。
【猪瘦肉丝怎么炒好吃,炒猪肉丝的做法】2.说到炒猪肉丝， 很多人可能就比较犯难 。 怎么说呢？选的肥瘦相间的， 这样炒熟不干不燥， 肉质还很不错， 非常下饭， 可很多人喜欢吃瘦肉， 这要是不懂其中的妙诀， 就有可能做出来的炒肉很柴， 没有肉质感， 甚至会塞牙缝， 这可如何是好呢？莫慌， 只要掌握这几点小妙招， 炒猪肉即使是纯瘦肉， 一样下饭， 一样美味！西安唯典小吃培训中心小编现在就给大家分享下， 记得收藏哦！
3.京酱肉丝是北京菜中的经典代表菜之一， 选用猪瘦肉为主料， 辅以甜面酱、葱、姜及其它调料， 用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成 。 这种做法， 咸甜适中， 酱香浓郁， 风味独特 。
4.待锅内油热至七成， 加入辣椒酱， 姜， 蒜炒30秒后加入肉丝炒干水气， 约6分钟 。 将干辣椒倒回炒锅， 加豆腐干， 一起炒5分钟 。 加芹菜再炒2分钟， 加剩下的酱油炒匀起锅装盘， 撒上花椒粉即可 。
炒猪肉丝的做法1.首先咱们把新鲜的里脊肉一块， 先切片， 然后再顺着肉的纹路切成丝， 这样的肉丝在炒制的过程中， 才不容易碎， 看着更加美观有食欲， 然后把切好的肉丝， 用清水洗掉血水， 放在碗中， 接下来咱们开始给肉丝进行腌制， 滑嫩好吃的关键都在这一步， 跟着我继续往下看吧 。
2.猪肉一直很受欢迎， 在家里做菜， 买猪肉的频率最高， 而猪肉又分很多部位， 其中瘦肉部分最受欢迎， 脂肪含量低， 吃着不油腻， 能做出很多美味的菜肴 。 多见于炒瘦肉， 搭配各种蔬菜， 比如青椒炒瘦肉丝、蒜苔炒瘦肉丝、黄瓜炒肉片等等， 而且简单快捷， 做菜速度快的话， 顶多十几分钟搞定， 平常上班期间， 可以优选炒瘦肉， 不费事又吃得好 。
3.做尖椒炒肉丝， 一定不要先放葱花爆锅， 一定要锅里来点油， 先把尖椒下锅翻炒30秒， 把尖椒的燥气炒出来， 然后倒出来， 接着锅留底油， 放一勺蚝油， 一勺生抽， 两勺白糖， 半勺盐， 接着把处理好的尖椒和肉丝下锅， 大火翻炒30秒， 就可以出锅装盘啦， 这样炒出的尖椒肉丝， 下饭好吃， 香辣不燥， 特别美味你赶紧做起来吧 。
4.经过蛋清和玉米淀粉抓匀的肉丝， 就不能直接下锅炒了， 要不然很容易粘锅， 我们应该把锅烧热， 多放点油， 油温升到两三成热， 把肉丝下锅， 然后开中火， 用筷子迅速的把肉丝搅匀， 搅匀后肉丝熟的也差不多了， 然后把肉丝倒出来控油即可， 肉丝这就处理好了， 用来炒京酱肉丝， 尖椒肉丝， 芹菜肉丝， 特别的滑嫩不腥不柴， 特别美味 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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